Zapečene okruglice od piletine i sira - sastojci:

• 450 g mljevene piletine
• 2 češnja češnjaka, nasjeckana
• 1 veliko jaje, lagano umućeno
• 30 g sira pecorino romano, naribanog
• pola šake nasjeckanog svježeg peršina
• 1 čajna žličica sušenog bosiljka
• ½ čajne žličice sušenog origana
• ½ čajne žličice usitnjenih pahuljica crvene paprike
• 1 čajna žličica češnjaka u prahu
• 1 čajna žličica soli
• 1 čajna žličica papra
• 1 žlica maslinovog ulja

Za umak:

• 1 ljutika, nasjeckana
• 2 češnja češnjaka, nasjeckana
• 120 ml suhog bijelog vina
• 250 ml pilećeg temeljca
• 1 limun, narezan na ploške

Zapečene okruglice od piletine i sira - priprema:

1. Zagrijte pećnicu na 175 stupnjeva.
2. Pomiješajte mljevenu piletinu i češnjak, sušeni češnjak, jaje, krušne mrvice, sir, peršin, sušeni bosiljak, origano, pahuljice ljute paprike, sol i papar. Miješajte rukama dok se sve ne sjedini.
3. Oblikujte smjesu u okruglice veličine otprilike 2,5 centimetra.
4. Zagrijte tavu prikladnu za pećnicu na srednjoj vatri i dodajte 1 žlicu maslinovog ulja. Pržite mesne okruglice, ako treba u serijama, u jednom sloju, tako da se zapeku sa svih strana, otprilike 5 do 6 minuta. Prebacite okruglice na tanjur.
5. U istu tavu ubacite ljutiku i češnjak, dodajte prstohvat soli i promiješajte. Pržite na srednje jakoj vatri dok ne omekšaju pa ulijte bijelo vino i miješajte tako da sastružete sve što se zapeklo.
6. Pustite da se krčka 2 minute. Dodajte narezane limune i pileći temeljac pa vratite mesne okruglice u tavu.
7. Prebacite tavu u pećnicu i pecite 10 do 15 minuta.
8. Poslužite s tjesteninom, krumpirom, rižom ili vašim povrćem.