Imate li bocu vina koju želite poslužiti, ali nije dovoljno hladna - dodavanje leda u čašu nije idealno rješenje jer ćete ga suviše razrijediti pa će izostati okusi i mirisi. Dobra vijest je da bocu možete rashladiti za samo 15-ak minuta, i to uz nekoliko jednostavnih trikova koji neće narušiti njezine arome.
Led, voda i sol
Jedan od najbržih načina za hlađenje vina jest kupka od leda. Napunite posudu ledom, dolijte hladnu vodu i dodajte šaku krupne soli. Sol snižava točku smrzavanja vode pa se boca hladi brže. Povremeno promiješajte vodu kako biste dodatno ubrzali proces. Ako nemate sol, poslužit će i obična mješavina leda i vode – samo će biti potrebno nekoliko minuta više.
Vrijeme hlađenja: 10 – 12 minuta (oko 20 minuta bez soli)
Mokri papirnati ručnik i zamrzivač
Bocu omotajte lagano navlaženim papirnatim ručnikom ili kuhinjskom krpom pa je položite u zamrzivač. Vlaga poboljšava prijenos hladnoće i ubrzava hlađenje. Nemojte zaboraviti na bocu dulje od 20 minuta jer biste mogli imati pun zamrzivač stakla i vina.
Vrijeme hlađenja: oko 15 minuta
Zamrznuto grožđe
Ako ste vino već natočili u čašu, nekoliko smrznutih bobica grožđa odlično je rješenje. Rashladit će vino bez razvodnjavanja, za razliku od kockica leda. Osim toga, čaša će izgledati posebno elegantno. Za takav trik dobro je uvijek imati grožđe na ledu.
Vrijeme hlađenja: odmah
Hladne čaše
Niste stigli dovoljno ohladiti bocu? Ohladite čaše.
Stavite ih u zamrzivač desetak do petnaest minuta prije posluživanja i prvi gutljaj bit će znatno osvježavajući.
Vrijeme hlađenja: 10 – 15 minuta
Rashladna navlaka
Rashladna navlaka jedan je od najpraktičnijih dodataka za ljubitelje vina. Dovoljno ju je držati u zamrzivaču i navući preko boce kada vam zatreba brzo i ravnomjerno hlađenje.
Vrijeme hlađenja: 10 – 15 minuta
Ledena kupka
Ako ste u velikoj žurbi, stavite bocu u ledenu kupku i lagano je okrećite držeći je za grlo. Na taj način vino dolazi u veći kontakt s ohlađenim stijenkama boce pa se znatno brže rashladi.
Vrijeme hlađenja: samo 2 – 3 minute
Zašto je temperatura posluživanja važna?
Temperatura uvelike utječe na doživljaj vina. Ako je vino pretoplo, može djelovati teško i previše alkoholno. Ako je pak prehladno, izgubit će dio svojih aroma i karaktera. Ponekad svega nekoliko stupnjeva čini razliku između prosječne i izvrsne čaše vina.
Kao orijentir vrijedi zapamtiti:
- Pjenušci i frizzante vina: 4 - 6 °C
- Lagana bijela vina i roséi: 6-10 °C
- Punija bijela vina: 10-12 °C
- Lagana crna vina: 12-14 °C
- Punija crna vina: 16-18 °C
Nemate termometar za vino? Nema problema. Bijelo vino izvadite iz hladnjaka otprilike pola sata prije posluživanja, a crno vino stavite u hladnjak oko 30 minuta prije nego što ga planirate otvoriti.
