• Hrana i piće
  • Putovanja
  • Aktualno
  • Zanimljivosti
  • Škola kuhanja
  • Želim više
  • Preporuke
Upravljaj obavijestima

Prati nas

  • Impressum
  • Uvjeti korištenja
  • Zaštita privatnosti
  • Politika o kolačićima
close image
  • Dnevnik.hr
  • Vijesti
  • Sport
  • Showbizz
  • Lifestyle
  • Tech
  • Zdravlje
  • Biznis
  • Zabava
  • Teen
  • Tv
Hrana i piće #zdrava hrana

Napokon Proljeće: Dućan na Kvatriću gdje se zdrava hrana bira uz kavu i glazbu s gramofona

Proljeće je mjesto gdje susjedi dolaze po svoj komadić dobre vibre dok biraju zdrave namirnice, kakve se ne mogu naći na svakom koraku, poput izvrsnog domaćeg sira i skute, "živog" octa, finog ajvara i drugih divota...

Nika Borovac 23.11.2020 12:52 komentari
viber Created with Sketch.
Proljeće - 7
Proljeće - 7 (Foto:Marija Gladović)

Galerija Proljeće - 2 3 Proljeće - 1 3 Proljeće - 3 3 Proljeće - 4 3

U trendu Kviz općeg znanja - 13 15 pitanja Kviz općeg znanja: Za prave istraživače i neumorne čitače Focaccia s ružmarinom i češnjakom Savršenstvo bez mane Nije brzo, ni jednostavno, ali… Recept za talijansku pogaču koja je toliko fina da se jede bez ikakvih dodataka Groblje električnih automobila u ruralnom dijelu Kine - 5 Nestvarni prizor Vozila izgledaju novo, ali ih nitko ne želi: Groblje električnih automobila o kojem se priča

U potrazi za toplinom i bojama proljeća krenuli smo prema Kvatriću. Na križanju Ivana Trnskog i Sermageove nalazi se novi dućan u kojem je lako zaboraviti gdje smo – i kada. Koncept Proljeća, kakav je u Berlinu ili Londonu posve uobičajen, sugerira da je moguće kupovinu pretvoriti u ritual, koji budi želju za razgovorom o hrani i životu, uživanjem u glazbi koja dopire s gramofona između šarenih staklenki i svježih namirnica.

Poput kakvog malog placa, na kojem možete uhvatiti stihove „Oh, it's such a perfect day; I'm glad I spent it with you“ (ili neku drugu stvar od Lou Reeda, Bob Dylana… ) i popiti odličnu kavu, Proljeće je mjesto gdje susjedi dolaze po svoj komadić joie de vivre, odnosno radosti i dobre atmosfere. A upravo su se iz želje za vlastitim kutkom s lijepom vibrom, Ivana Gladović i Saša Tkačenko odlučili upustiti u novi projekt.

Rad Ivane Gladović ste možda već upoznali kroz festival Biljke i svirke, koji spaja glazbu i prirodu, a prvi put se održao prije četiri godine u Botaničkom vrtu. Saša je vizualni umjetnik, a Ivanu je upoznao prije nekoliko godina, sasvim slučajno (ako vjerujete u slučajnosti). Kliknuli su na prvu, a kao začin stalnim poslovima odlučili su dodati projekt koji je odraz želje i potrebe da naprave nešto zajedničkim snagama. Pritom su im pomogli prijatelji i obitelj, a prije mjesec dana Proljeće je otvorilo svoja vrata.

„U Zagrebu se u zadnje vrijeme otvara zaista puno zanimljivih trgovina i svaka od njih na neki način ima svoj šarm. Mi smo prvenstveno željeli stvoriti mjesto na kojemu je moguće kupiti stvari koje i sami volimo jesti i koristiti, te stvoriti atmosferu u kojoj je nama ugodno provoditi vrijeme. Možda smo zapravo samo željeli shopping pretvoriti u ljepše i ugodnije iskustvo, prvenstveno za nas a onda i za druge“, priča nam Ivana Gladović, dodajući kako je im je kao inspiracija za ime poslužilo najdraže godišnje doba, vrijeme kada se priroda budi, a onda i mi s njom.

Namirnice dolaze uglavnom od malih lokalnih proizvođača, ali imaju i raznih delicija iz Makedonije, Italije i drugih zemalja.

„Namirnice biramo vrlo jednostavnom metodom - krenuli smo s onima koje smo i sami koristili, a kako se priča o Proljeću proširila počelo nam se javljati i dosta zanimljivih dobavljača, tako da svaki dan isprobavamo i otkrivamo nešto novo i širimo asortiman. Sve što nam je fino jednostavno stavimo na policu i promatramo što će se dogoditi. Zasada se to pokazalo kao najbolja metoda“, kaže Ivana koju smo pitali i kako se rodilo zanimanje za zdravu hranu te koji su im omiljeni proizvodi u dućanu.

„Pročitala sam jednom negdje kako u svemu treba biti umjeren, pa tako i u umjerenosti :). Mislim da je to zapravo čitava filozofija, i hrane i života. Nekako nam je naravno najbliža mediteranska prehrana, s puno voća, povrća, maslinovog ulja i sličnih sastojaka, ali uvijek volimo probati nove stvari, tako da obožavamo i azijsku, vijetnamsku, ali i regionalnu kuhinju. Apsolutno obožavamo skutu i škripavac OPG-a Kolačević, kefire i joguste Milk Bara koji savršeno pašu uz prefinu Granolaramu, kozje proizvode Capra domestica, ali i svježe voće i povrće OPG-a Medak, Fileš i mnogih drugih. Tu su i genijalni ajvari, džemovi, craft piva, Cidrani ocat…zasada zapravo sve dobro ide, ali skuta, granola i nar su možda ipak favoriti naših kupaca - to jednostavno nestaje s polica“, kaže.

Osim po voće i povrće, kupci navrate i po vrhunsku kavu, koju pijuckaju u dućanu – ili ispred njega.

„U Proljeću se pije isključivo Elis kava, i to iz predivnog La Marzocco aparata kojeg smo naslijedili od našeg dragog Nika Orosija. Nik nam je zaista ogromna podrška od prvog dana i na tome smo mu beskrajno zahvalni. A i mnogi naši kupci su dobro upoznati s Elis kavom i jako su sretni da po nju više ne moraju ići skroz do Britanca, tako da je svima dobro. Zasad je kava samo za van, a često se popije i s nogu ispred trgovine. Zapravo nam je, kao i svima, epidemiološka situacija zasada malo pomrsila planove, ali sigurni smo da će do proljeća i Proljeće zasjati u punom sjaju“, priča nam vlasnica.

U Proljeću osim hrane, važno mjesto ima i glazba, a playlista je raznovrsna.

„Do sada smo vjerojatno najviše puta pustili Nat King Colea, Lou Reeda i Bob Dylana - barem dok sam ja bila u Proljeću“, smije se Ivana i dodaje: „Imamo jako puno različitih ploča, a naši prijatelji i kupci nam svakodnevno donose nove, što nas jako veseli. U našoj kolekciji ima jako puno Azre, klasične glazbe, jazza…zbilja za svakog po nešto.

Neki kupci se oduševe kada vide gramofon, a neki ga uopće ni ne registriraju jer su previše fokusirani na povrće - različiti su u svakom smislu. Ima tu i mladih obitelji koje nam često dolaze zajedno, i umirovljenika i hipstera i DJ-a i trenera - zapravo su naši kupci na neki način pravi presjek našeg kvarta i svaki od njih ima neku zanimljivu priču. To nam je baš drago“, kaže Ivana Gladović.

Pitali smo je i što je najviše veseli u poslu te kakve nas sve novosti očekuju u Proljeću.

„Evo na primjer, jučer ujutro nam je došla susjeda i kupila špinat. Nakon sat vremena se vratila rekavši da ga je skuhala i da je fenomenalan pa je odmah došla po još. Takve stvari se događaju svakodnevno i to me baš veseli- super mi je dijeliti s našim kupcima i susjedima našu ljubav prema kvalitetnoj i finoj hrani.

Također me veseli i činjenica da na neki način dajemo prostor i platformu fantastičnim malim dobavljačima, kojih je zaista puno. Čak kada bi i imali dovoljno robe za to, njima se izuzetno teško predstaviti kupcima u velikim dućanima i supermarketima koji su pretrpani proizvodima među kojima se ponekad teško snaći.

A najviše me veseli činjenica da su apsolutno svi naši dobavljači i divni ljudi, s kojima je zaista zadovoljstvo raditi.

Planovi za budućnost su veliki, ali prvi nam je korak realizirati naš koncept u potpunosti što ćemo, nadamo se, moći na proljeće“, kaže Ivana.

  • #zdrava hrana
  • #proljeće
  • #dućan
  • #trgovina
  • #ivana gladović
viber Created with Sketch.
inspirativno najčitanije
Krava sa zebrastim uzorkom i teflon za gubitak kilograma: Proglašeni dobitnici neozbiljnog "Nobela"
Ig Nobel 2025.
Krava sa zebrastim uzorkom i teflon za gubitak kilograma: Proglašeni dobitnici neozbiljnog "Nobela"
Vozila izgledaju novo, ali ih nitko ne želi: Groblje električnih automobila o kojem se priča
Nestvarni prizor
Vozila izgledaju novo, ali ih nitko ne želi: Groblje električnih automobila o kojem se priča
Gdje voziti, jesti i uživati: Otkrivamo kako provesti savršen vikend na dva kotača u Brodsko–posavskoj županiji
Pokrovitelj Brodsko-posavska županija
Gdje voziti, jesti i uživati: Otkrivamo kako provesti savršen vikend na dva kotača u Brodsko–posavskoj županiji
Azijski okusi u Zagrebu: moderni i „stari“ okusi
Fini okusi Istoka
Gdje pojesti dobru azijsku hranu u Zagrebu? Mjesta koja će oduševiti i najzahtjevnije gurmane
Kistom protiv zločina nad prirodom: Pogledajte neobično remek-djelo koje potpisuje Zoran Homen
Očistimo Hrvatsku
Kistom protiv zločina nad prirodom: Pogledajte neobično remek-djelo koje potpisuje Zoran Homen
Spartan World Championship - svjetski spektakl utrka s preprekama vraća se na Hvar
Velika reklama za Hrvatsku
Spartan World Championship : Svjetski spektakl utrka s preprekama vraća se na Hvar
Kviz općeg znanja: Za prave istraživače i neumorne čitače
15 pitanja
Kviz općeg znanja: Za prave istraživače i neumorne čitače
Focaccia od kiselog tijesta recept
Savršenstvo bez mane
Nije brzo, ni jednostavno, ali… Recept za talijansku pogaču koja je toliko fina da se jede bez ikakvih dodataka
Veliki dan: Otvorenje novog planinarskog skloništa Skorpovac na srednjem Velebitu
Nakon požara
Veliki dan: Pogledajte kako izgleda novo planinarsko sklonište Skorpovac na Velebitu
Piletina i krumpir u vrhnju: Recept koji sasvim običnom jelu daje novu dimenziju
Kremasto
Piletina i krumpir u vrhnju: Recept koji sasvim običnom jelu daje novu dimenziju
Ruina s pogledom: Može li devastirana vojna baza dobiti novi život?
Panos na Velebitu
Ruina s pogledom: Može li devastirana vojna baza dobiti novi život?
Što vidjeti u gradu Laško u Sloveniji?
Prekrasna priroda
Gradić poznat po pivu u srcu Slovenije sjajna je ideja za izlet ili vikend-odmor

Nastavi čitati

Ne propustite ni ovo
vijesti
Visoki kazneni sud smanjio kaznu Filipu Zavadlavu
EVO KOLIKO IZNOSI
Filipu Zavadlavu Visoki kazneni sud smanjio kaznu!
Nova blamaža Vučića: Banuo u dvoranu, nije imao mjesto pa razbio stolicu
"Ovo nije smiješno"
Nova blamaža Vučića: Banuo u dvoranu, nije imao mjesto, pa razbio stolicu
Hrvatica (20) optužena za ubojstvo novorođenčeta: Nalaz obdukcije otkrio stravičnu istinu
Užasni detalji
Hrvatica (20) optužena za ubojstvo novorođenčeta: Nalaz obdukcije otkrio stravičnu istinu
show
Joško Gvardiol ima novi imidž
Što kažete?
Žene, Joško Gvardiol više ne izgleda ovako! Promjena će vas iznenaditi
Franka Batelić podijelila je fotografiju kćerkice Grete
njezina ljubimica
Koliko je narasla! Franka Batelić objavila preslatku fotku kćerkice: ''Visoka moja cura''
Romina Knežić čestitala 25. rođendan Novoj TV
neviđeni glamur
Poput holivudske dive! Romina Knežić u ovom izdanju dostojna je svjetskih crvenih tepiha
zdravlje
Lijek koji milijuni već uzimaju štiti od dugog COVID-a?
Iznenađujući rezultati nove studije
Lijek koji milijuni već uzimaju štiti od dugog COVID-a?
Izazov koji ćete voljeti: Kako dva tjedna mogu promijeniti vašu probavu?
Pokrovitelj Donat
Izazov koji ćete voljeti: Kako dva tjedna mogu promijeniti vašu probavu?
Korona simptomi: Najnovije varijante u porastu, evo što trebate znati ove jeseni
Sve je više slučajeva
Korona simptomi: Najnovije varijante u porastu, evo što trebate znati ove jeseni
zabava
Iz zidova im dopirala buka, imali su što vidjeti kad su profesionalci otvorili zid
Nepozvani gosti
Iz zidova im dopirala buka, imali su što vidjeti kad su profesionalci otvorili zid
Pogledajte što radi ovaj dostavljač na semaforu! Ovo je nevjerojatno
Bolje ne!
Pogledajte što radi ovaj dostavljač na semaforu! Ovo je nevjerojatno
"Tipična braća": Mačke postale hit, jednim potezom nasmijale milijune
LOL
"Tipična braća": Mačke postale hit, jednim potezom nasmijale milijune
tech
Neobičan ulov: Filipinski ribari "upecali" kineskog uljeza
Nije prvi ni zadnji put
Neobičan ulov: Filipinski ribari "upecali" kineskog uljeza
Policajac u šoku nakon što je zavirio u vozilo: Zaustavio je automobil zbog prekršaja, a nije mogao naplatiti kaznu
Sve objavili na Facebooku
Policajac u šoku nakon što je zavirio u vozilo: Zaustavio je automobil zbog prekršaja, a nije mogao naplatiti kaznu
Kinezi otkrili kako su napravili svog konkurenta Tesli: Bila su im dovoljna tek tri automobila
CEO sve objasnio
Kinezi otkrili kako su napravili svog konkurenta Tesli: Bila su im dovoljna tek tri automobila
sport
ČEŠKA - HRVATSKA Evo kad je prijenos ključne utakmice i što nam treba za SP 2026.
VATRENI U PRIJENOSU
ČEŠKA - HRVATSKA Evo kad je prijenos ključne utakmice i što nam treba za SP 2026.
Tomislav Ivković o Luki Modriću: "Liječnici trebaju pregledati Luku Modriću. Kako je to moguće?"
Luka je čudo
Ikona u nevjerici: "Liječnici trebaju pregledati Modrića. Kako je to moguće?"
Istra 1961 pobijedila Varaždin 1:0 u 9. kolu SuperSport HNL-a
Ovo nema opravdanja
VIDEO Incident u Puli: Utakmica prekinuta zbog sramotnog vrijeđanja
tv
U dobru i zlu: Nije joj jasno kako je brzo zaboravio na sve
U DOBRU I ZLU
U dobru i zlu: Nije joj jasno kako je brzo zaboravio na sve
MasterChef: Bojana iskreno poručila: "Mislim da je za njegovo zdravlje bolje da ode kući!"
OTKRIJTE VIŠE!
Bojana iskreno poručila: "Mislim da je za njegovo zdravlje bolje da ode kući!" O kome se radi?
Kumovi: Ovo je divlji zapad, a on je šerif!
KUMOVI
Kumovi: Ovo je divlji zapad, a on je šerif!
putovanja
Kviz općeg znanja: Za prave istraživače i neumorne čitače
15 pitanja
Kviz općeg znanja: Za prave istraživače i neumorne čitače
Focaccia od kiselog tijesta recept
Savršenstvo bez mane
Nije brzo, ni jednostavno, ali… Recept za talijansku pogaču koja je toliko fina da se jede bez ikakvih dodataka
Vozila izgledaju novo, ali ih nitko ne želi: Groblje električnih automobila o kojem se priča
Nestvarni prizor
Vozila izgledaju novo, ali ih nitko ne želi: Groblje električnih automobila o kojem se priča
novac
Zaključili prodaju dionica od 6,6 milijardi dolara i postali najvrjednija privatna kompanija na svijetu
Prestigli SpaceX
Zaključili prodaju dionica od 6,6 milijardi dolara i postali najvrjednija privatna kompanija na svijetu
Sve što dotakne pretvara u zlato: Bivši engleski nogometaš gradi carstvo i u zdravstvu
Zabija izvan terena
Sve što dotakne pretvara u zlato: Bivši engleski nogometaš gradi carstvo i u zdravstvu
Hrvatima omiljeni modni brend zatvorio 135 dućana, ali povećao prodaju i dobit. "Uvijek nudimo najbolju vrijednost za novac"
iznad očekivanja
Hrvatima omiljeni modni brend zatvorio 135 dućana, ali povećao prodaju i dobit. "Uvijek nudimo najbolju vrijednost za novac"
lifestyle
Franka Batelić u sivim trapez trapericama
STAJLING ZA LONDON
Franka Batelić: Traperice bolje i od uskih modela u boji koja konkurira plavoj i sivoj
Po čemu su kruške bolje od jabuka
KRALJICE JESENI
Znate li po čemu su kruške zdravije voće i od jabuka?
Romina Knežić na proslavi 25 godina Nove Tv
Jednostavno, a upečatljivo
Dodir holivudskog glamura: Romina Knežić u haljini koja slavi ženstvenost i sjaji baš koliko treba
sve
Iz zidova im dopirala buka, imali su što vidjeti kad su profesionalci otvorili zid
Nepozvani gosti
Iz zidova im dopirala buka, imali su što vidjeti kad su profesionalci otvorili zid
Pogledajte što radi ovaj dostavljač na semaforu! Ovo je nevjerojatno
Bolje ne!
Pogledajte što radi ovaj dostavljač na semaforu! Ovo je nevjerojatno
Franka Batelić u sivim trapez trapericama
STAJLING ZA LONDON
Franka Batelić: Traperice bolje i od uskih modela u boji koja konkurira plavoj i sivoj
Zagorci - 9
Zagrebački štacun

Zagorci u Zagrebu: Nova trgovina zdrave hrane u koju se ide po vrhunski, med, ulje, ali i fantastične sibirske borovnice

Specijalizirana trgovina duže je vrijeme nastajala kao ideja i vizija njezina vlasnika, Mladena Cesarca iz Oroslavja najpoznatijeg po proizvodnji bučinog ulja za koje je osvojio brojne nagrade i zlatne medalje. NASTAVI ČITATI

Vezani sadržaj

  • Šljive Hrana i piće
    Sezonsko voće

    Jeste li znali? 7 razloga zašto bismo češće trebali jesti šljive

  • Produžit ćete trajnost nekih namirnica ako ih stavite u hladnjak Hrana i piće
    Korisne ideje

    5 namirnica koje trebamo držati u hladnjaku, a da to i ne znamo

  • Zagorci - 9 Aktualno
    Zagrebački štacun

    Zagorci u Zagrebu: Nova trgovina zdrave hrane u koju se ide po vrhunski, med, ulje, ali i fantastične sibirske borovnice

 
Upravljaj obavijestima
© Punkufer
  • Impressum
  • Marketing
  • Uvjeti korištenja
  • Zaštita privatnosti
  • Politika o kolačićima

404image

Želiš li prvi saznati
za povoljne aviokarte

Pripremi putovnicu
i prijavi se na naš newsletter
jer uskoro polijećemo ;)

Please don't insert text in the box below!
close