Neka vas ne obeshrabri njihov nezanimljiv i pomalo neugledan izgled – chia sjemenke su superhrana prepuna nutrijenata koji čine čuda za naše zdravlje.
Ta mala jestiva zrnca biljke Salvia hispanica porijeklom su iz Meksika, a iznimno su zasitna. U 100 grama chia sjemenki nalazi se oko 490 kalorija i znatne količine prehrambenih vlakna.
Odličan su izvor bjelančevina biljnog porijekla – u 100 grama chia sjemenki nalazi se oko 15 grama proteina.
Obiluju i omega-3 te omega-6 masnim kiselinama koje održavaju zdravlje krvožilnog sustava, pa se često nalaze u prehrani vegana i vegetarijanaca. Ipak, svatko bi ih trebao uvrstiti u svoju prehranu.
Zašto je dobro jesti chia sjemenke?
- dobar su izbor prehrambenih vlakana koja ubrzavaju probavu i pospješuju rad crijeva
- sadrže omega-3 i omega-6 masne kiseline koje čuvaju zdravlje srca i krvnih žila
- obiluju kalcijem – važnim mineralom za očuvanje zdravlja kosti i zubi
- čine vas duže sitnima, pa se preporučuju osobama koje žele smršavjeti odnosno održati željenu težinu
Kako je najbolje jesti chia sjemenke?
Namočite ih u nekoj tekućini poput vode, mlijeka ili biljnih zamjena za mlijeko u trajanju od barem 15 minuta, a može i preko noći. Obično se jedna žlica chia sjemenki stavlja u jedan decilitar tekućine.
Chia sjemenke u tekućini nabubre i dobiju želatinoznu teksturu nalik na puding pa se često koriste za pripremu zdravije alternative te slastice u kombinaciji s nekim zaslađivačem, kakao prahom, ekstraktom vanilije i sličnim sastojcima.
Imajte na umu da se chia sjemenke bolje probavljaju u nabubrenom obliku. Ako vam smeta njihova želatinozna tekstura, sjemenke možete samljeti u mlincu za kavu prije nego što ih pomiješate s drugim sastojcima po želji.
Nabubrene chia sjemenke možete dodati u smoothieje, jogurt, kuhani griz ili zobenu kašu.
Jednu žlicu chia sjemenki možete pomiješati s dvije do tri žlice obične vode kako biste dobili biljnu alternativu za jaje koju možete iskoristiti u receptima za pečenje slastica.
Gdje ih kupiti i kako ih čuvati?
Chia sjemenke danas se mogu pronaći u većini supermarketa i trgovina mješovitom robom.
Cijena ovisi o veličini pakiranja, ali i mjestu na kojem ih kupujete. Manje vrećice od 100 grama chia sjemenki mogu se kupiti u supermarketima po cijeni od oko 2 eura, dok se pakiranja od jednog kilograma mogu pronaći u trgovinama zdrave hrane za 6,5 eura.
Chia sjemenke možete neko vrijeme držati na sobnoj temperaturi, ali ako želite da potraju što duže, prebacite ih u staklenu posudu i pohranite u hladnjaku.
Pola kilograma za dva eura: Sjemenke koje čine čuda za zdravlje
