Kućice na zagrebačkom Tuđmancu od jučer žare i pale slasnim mesnim kreacijama, pa ako ste gladni dobre atmosfere i finih specijaliteta u zelenilu, navratite na Burger Festival do 20. listopada. Chefovi i vrsni gurmani raspištoljili su se novim recepturama, pa svatko može pronaći nešto za sebe – bilo da volite ljuto, slatko, klasično ili egzotično.
Kako ne biste morali puno lutati, donosimo kratki pregled gastročudesa koja možete pronaći na omiljenom festivalu.
Burger bar
Ovdje ćete naići na uzbudljive burgere s finim, dvjestogramskim komadima junećeg odreska (chuck-short rib-brisket) u light brioche pecivima tostiranima na maslacu. Signature 2.0 (10,50 eura) ima i pancetu, karamelizirani luk, rukolu, slatku gorgonzolu i domaću lime-aioli majonezu, a Smoked Chilli (10,10 eura) spaja sir, prženi luk, ljute papričice i domaću smokey spicy majonezu. Ovogodišnjim kreacijama ekipa iz Burger bara skupila je brojne pohvale kušača.
Lovski
Lovski Smash burger s mesom jelena u briošu sa žutim umakom, sirom, pancetom, prženim lukom i kineskim kupusom jedan je od burgera koji se itekako hvali na festivalu, a koštat će vas 9,80 eura. Imaju i Šiš Burger - šiš-ćevap premazan kajmakom u duguljastom somunu (8,80 eura) te Zvrk roštiljku (9,30) s mesom divljači u briošu s raznim dodacima, ako želite probati nešto drukčije.
Thai Thai
Oazu za sve željne egzotičnih kombinacija donosi Pad Thai beef burger (9,90 eura) s umakom od kikirikija, cheddarom, azijskom coleslaw salatom, ukiseljenim lukom i kikirikijem, dok je za one željne intenzivnijih okusa tu Tom Yum beef burger (9,90 eura) s tom yum umakom, slaninom, cheddarom, iceberg salatom, rajčicom, ukiseljenim svježim krastavcima i prženim lukom. Osim toga, Imaju i bao bunse (8 eura) i pad thai s piletinom (10 eura) te mango sticky rice (9 eura), krumpiriće i batat.
Oui Chef by Vedran Stojanac
O Vedranovoj tjestenini u kolutu sira i crnom rižotu dugo se priča, ali ovog je puta riječ o burgerima. Nima tice do prasice umjesto mljevene junetine, u domaćoj sourdough focaccii krije sporo pečeni odrezak svinjskog vrata, coleslaw i zelenu salatu, romanesco umak, ribani sir te lardo crne svinje. Pobuna u kokošinjcu (8 eura) hrskavi je pileći burger umotan u Pringles čips s aurora umakom, mariniranim lukom, zelenom salatom i ribanim sirom, a tu je i Kravlje ludilo vol. 2 s junetinom, matovilcem, džemom od luka, domaćim kiselim krastavcima, topljenim sirom i BBQ umakom.
Institut za burgere by Mate Janković
Želite li guštati u smash burgerima, navratite kod chefa Jankovića, gdje će vam preporučiti Onion Cheese Smash (8,50 eura), koji rade u burger-pecivu s domaćom junetinom, cheddarom, honey mustardom, namazom od topljenog sira, džemom od luka, jalapeño papričicama i prženim lukom.
Pažaninov Chef’s Burger
Poznati chef u Zagreb je stigao s novim verzijama lanjskih hitova. Preporučili su nam Creamy Pomodoro (domaća junetina u krumpirovu pecivu s cheddarom, basil garlic majonezom, džemom od cherry rajčica, ljubičastim lukom i rikulom), koji ćete platiti 8,50 eura, kao i Crispy Kapulu (9 eura), kojoj karakter daju jalapeño papričice, džem od luka i prženi luk te panceta.
Good Food
Adut Crispy Chicken Slaw burgera (9 eura) jest crispy pileći file koji se smjestio u društvu cheddara, coleslawa, prženog luka i sweet ’n’ sour umaka, a kažu nam da treba kušati i njihove Fresh Feta s ljutim papričicama i koprom (9 eura) i Caprese Pesto burgere (9 eura) s mozzarellom i pestom. Ovdje možete pronaći i klasične pržene krumpiriće (3,30 eura), kao i prženi batat (4,20 eura)
Bold.Burger
Nove burgere u gradu koje potpisuje virtuoz Ivan Zidar odnedavno možete pronaći u centru zagrebačkom centru na stalnoj adresi, o čemu smo pisali ovdje, a na festival su došli i s novitetom: Brisket burgerom (10 eura), koji spaja dimljeni brisket, kisele krastavce, ukiseljeni luk i umak. Po izgledu mališan, po sastavu snagator, ovaj burger mogao bi vas fino zasititi i oduševiti sočnošću.
Guloso Burgers & More
Majstori burgera u Zagreb su stigli iz Dubrovnika, između ostalog, i zbog stalnih obožavatelja. Guloso neumorno niže nagrade, uključujući i onu za Cheesy Special (9 eura) na lanjskom međunarodnom festivala burgera u Beogradu. Prvak spaja junetinu s pecivom od krumpirova tijesta, cheddar i edamer s karameliziranim lukom i posebnim umakom. Ako volite ljuto, možete dati šansu Huncut burgeru s jalapeño papričicama, tortilja čipsom i gochujang majonezom (11 eura).
Picnic Mingle & Fun
Priželjkujete li uzbudljivi piknik, navratite na Burger od kozica (10,50 eura) sa sriracha majonezom, celerom, kozjim sirom i salaticom. Hvali se i Blue Cheese burger (9,50 eura) s gorgonzolom, chutneyjem od smokve, jabukom, Dijon aiolijem i pancetom.
Ice Crone
Vrijedi ostaviti mjesta i za slatki hit festivala: soft serve sladoled od vanilije ili čokolade u vrućem kroasanu prelivenom umakom po želji - (od slane karamele, pistacije od jagode) te posipan lješnjakom, pistacijom ili šarenim mrvicama. Zatražite žličicu jer je ovaj raskošni slatkiš gotovo nemoguće smazati bez posljedica po odjeći. Neodoljive sladolede u kroasanu platit ćete šest eura.
Ginglebells
Volite li koktele, nemojte zaobići Ginglebells kućicu, koja ima čak 23 slasne tekuće kombinacije. Neće biti jednostavno odlučiti se za najbolji, ali s Mojitom (7 eura) ne možete pogriješiti, a vrijedi probati i osvježavajući Yuzu Collins (7 eura) i Teranino spritz (6 eura). Izbjegavate li alkohol, odabrati možete Basil ili Passion Fruit Sodu (3,5 eura), ili pak Virgin Mojito (4,5 eura)
S Pazara na Dolac: Splitska hit-jela i vrhunski chefovi stižu u Zagreb ovog petka
