Umak caprese s pečenim češnjakom, rajčicom i mozzarellom jednostavno je, a efektno jelo koje će vrlo vjerojatno nestati sa stola u samo nekoliko minuta i provjereno - najbolje prija u dobrom društvu.
Pečeni češnjak i ljutika daju mu bogatu aromu, kremasti sir i mozzarella stvaraju neodoljivu teksturu, a pečene cherry rajčice unose svježinu i slatkoću. Poslužite ga uz prepečeni kruh, grisine ili krekere i imate idealno jelo za obiteljska okupljanja, ljetne zabave ili opušteno druženje s prijateljima.
Umak caprese - sastojci:
- 1 – 2 glavice češnjaka
- 1 – 2 ljutike
- 3 žlice ekstra djevičanskog maslinova ulja
- 2 žlice svježih listića timijana
- sol
- svježe mljeveni crni papar
- 300 g cherry rajčica
- 225 g krem sira, omekšalog
- 60 ml majoneze
- 25 g svježeg bosiljka, sitno nasjeckanog
- 25 g sitno naribanog parmezana
- 220 g naribane mozzarelle
- čili pahuljice, po želji
Umak caprese - priprema:
- Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva.
- U manju posudu za pečenje stavite cijele glavice češnjaka i ljutiku. Prelijte maslinovim uljem, dodajte listiće timijana te lagano posolite i popaprite. Pecite oko 40 minuta, dok češnjak i ljutika ne omekšaju i lijepo se karameliziraju. Izvadite iz pećnice i ostavite da se malo ohlade.
- U istu posudu dodajte oko 225 g cherry rajčica. Začinite ih s malo maslinova ulja, soli, papra i, po želji, čili pahuljicama. Pecite još 10 minuta, dok rajčice lagano ne popucaju i puste sok.
- Istisnite pečene režnjeve češnjaka iz ljuske, a ljutiku sitno nasjeckajte ili zgnječite u pastu. U većoj zdjeli pomiješajte krem sir, majonezu, pečeni češnjak, ljutiku i nasjeckani bosiljak. Dodajte papar, umiješajte parmezan i polovicu naribane mozzarelle.
- Izvadite rajčice iz pećnice pa preko njih rasporedite pripremljenu smjesu od sira. Lagano promiješajte kako bi se rajčice i dip povezali, a zatim pospite preostalom mozzarellom.
- Vratite u pećnicu i pecite još oko 15 minuta, odnosno dok se sir potpuno ne rastopi, a površina ne postane zlatna i mjehurićasta.
- Preostale cherry rajčice prerežite na polovice. Gotov dip pospite svježim bosiljkom, timijanom i svježim rajčicama. Po želji dodajte još malo čili pahuljica te poslužite uz prepečeni kruh, baguette, focacciu ili omiljene krekere.
Makaruli mirakuli: Konoba Baća u Stonu otkriva recept za originalnu stonsku tortu
