Piletina je u mnogim hrvatskim kućanstvima omiljen izvor bjelančevina za pripremu ručaka i večera.
Ovo slasno meso postat će još bolje ako ga sljubite s nešto limuna, dok će vam pametno filetiranje pomoći da skratite termičku obradu, a obrok pripremite za petnaestak minuta.
Sastojci za finu piletinu s limunom:
2 pileća prsa
300 ml pilećeg temeljca
200 ml vrhnja za kuhanje
126 grama brašna
1 žlica maslaca
1 žlica maslinova ulja
2 limuna
sol i papar po želji
Priprema:
1. Prerežite dvoja pileća prsa po širini tako da dobijete četiri tanka fileta koja zahtijevaju kraću termičku obradu.
2. Posolite i popaprite piletinu s jedne i druge strane te ju uvaljajte u brašno.
3. Na prethodno zagrijanu tavu stavite žlicu maslaca i ulja, pa prepržite piletinu sa svake strane po tri do pet minuta dok ne dobije zlatno-smeđu boju.
4. Uklonite piletinu iz tave, pa ulijte malo pilećeg temeljca te ostružite sve eventualne komadiće piletine koji su se možda zalijepili za dno.
Potom ulijte ostatak pilećeg temeljca i vrhnje za kuhanje. Sve zajedno dobro promiješajte.
5. Začinite umak solju i paprom te dodajte sok jednog svježe iscijeđenog limuna.
6. Vratite piletinu u umak i pustite da se sve lagano termički obrađuje još nekoliko minuta.
7. Preostali limun narežite na kriške i stavite preko piletine.
8. Poslužite s kuhanom tjesteninom. Dobar tek!
