Piletina je u mnogim hrvatskim kućanstvima omiljen izvor bjelančevina za pripremu ručaka i večera.
Ovo slasno meso postat će još bolje ako ga sljubite s nešto limuna, dok će vam pametno filetiranje pomoći da skratite termičku obradu, a obrok pripremite za petnaestak minuta.
Sastojci za finu piletinu s limunom:
- 2 pileća prsa
- 300 ml pilećeg temeljca
- 200 ml vrhnja za kuhanje
- 126 grama brašna
- 1 žlica maslaca
- 1 žlica maslinova ulja
- 2 limuna
- sol i papar po želji
Priprema fine piletine s limunom:
- Prerežite dvoja pileća prsa po širini tako da dobijete četiri tanka fileta koja zahtijevaju kraću termičku obradu.
- Posolite i popaprite piletinu s jedne i druge strane te ju uvaljajte u brašno.
- Na prethodno zagrijanu tavu stavite žlicu maslaca i ulja, pa prepržite piletinu sa svake strane po tri do pet minuta dok ne dobije zlatno-smeđu boju.
- Uklonite piletinu iz tave, pa ulijte malo pilećeg temeljca te ostružite sve eventualne komadiće piletine koji su se možda zalijepili za dno.
- Potom ulijte ostatak pilećeg temeljca i vrhnje za kuhanje. Sve zajedno dobro promiješajte.
- Začinite umak solju i paprom te dodajte sok jednog svježe iscijeđenog limuna.
- Vratite piletinu u umak i pustite da se sve lagano termički obrađuje još nekoliko minuta.
- Preostali limun narežite na kriške i stavite preko piletine.
- Poslužite s kuhanom tjesteninom. Dobar tek!
