Bourdain je velika faca u području gastronomije, rođen je 1956., studirao na Vassaru i uskoro postao jedan od najcjenjenijih kuhara na svijetu. Bourdainova priča počinje kombiniranjem njegove dvije najveće strasti: gastronomije i književnosti - prvo je pisao o burnoj prošlosti hrane, a kasnije i razotkriti ilegalne poslove nekih newyorških restorana. Knjiga "Kuhinja povjerljivo: Avanture u kuharskom podzemlju" polučila je veliki uspjeh i Bourdainu donijela slavu i omogućila da se oproba i u drugim sferama.
Iz kuhinje do malog ekrana nije bio samo korak. "No Reservations" je posljedica neočekivanih događaja u njegovu životu: "Radio sam u jednom restoranu i pripremao napisati knjigu pod nazivom „Kulinarski Tour“, u kojoj je neki kuhar hoda svijetom i prenosi iskustva o svim živim okusima. Dva klijenta su me čula kako govorim o projektu i pitali me bih li to snimio za TV. I snimio sam!“
Anthony je narednih godina proputovao više od 30 zemalja, uključujući Vijetnam, Tajland, Argentinu, Kinu, Rusiju i Rumunjsku... Jako cijeni Singapur kao gurmansku destinaciju, a tijekom snimanja epizoda u Libanonu, svjedočio je sukobu između Hezbollaha i izraelske vojske. Trebalo mu je nekoliko dana da se uz pomoć američkih vojnika izvuče iz zemlje. Poznat po konzumiranju lokalnih specijaliteta, Bourdain je jeo ovčje testise u Maroku, mravlja jaja u Meksiku, živo srce kobre u Vijetnamu, a kako sam naglašava - najodvratnija stvar koju je ikada jeo je McNugget piletina. Među jezive obroke svrstava i rektum bradavičaste svinje u Namibiji i fermentiranog morskog psa na Islandu...
U jednoj epizodi osme sezone svog novog serijala „No Reservations“ na Travel Channelu, nahvalio je hrvatsku gastronomiju u svom osebujnom stilu: „Ako niste bili ovdje – vi ste idioti“. Tako je ovaj svjetski poznati gastro putopisac priznao da je oduševljen hranom i pićem na koje ga je vodio naš kuhar Mate Janković. Uz tartufe iz Motovunske šume, kamenice iz Limskog kanala, carpaccio od vrganja sa želeom od crvenog luka uz Tomčev Rajnski rizling, roladu od zeca i fazana, i općenito – svidjelo mu se. Još da nas netko provede gdje i njega, gdje bi nam bio kraj, ali i ovako je lijepo kad se u svijetu o tebi dobro priča! Anthony, navrati opet!
