Ljeti biramo laganiju hranu, a jela koje se nakuhavaju, ukuhavaju i zahtijevaju više sati provedenih uz štednjak trebala bi pričekati jesen. Ali iako želimo brz i lagan obrok, ne pada nam napamet odreći se fine hrane. Zato volimo naići na recept poput ovoga za jednostavan rižoto od piletine i tikvica – bez kompliciranja i s uobičajenim sastojcima koji odlično idu zajedno.
Ovaj recept jedan je od dva recepta za rižoto od piletine i tikvica nutricionistice Zrinke Babić, koji smo pronašli na portalu www.krenizdravo.hr. Osim što je ukusan i nije ga teško napraviti, ovaj rižoto odličan je i zdrav izbor i kao ručak, ali i lagana večera nakon treninga.
Sastojci za rižoto od piletine i tikvica:
- 300 g pilećeg filea, narezanog na kockice
- 2 srednje tikvice, narezane na kockice
- 1 šalica arborio riže
- 1 crveni luk, nasjeckan
- 2 režnja češnjaka, nasjeckana
- 1,5 l pilećeg temeljca
- 1 dl bijelog vina
- 50 g parmezana
- 3 žlice maslinova ulja
- 30 g maslaca
- crni papar
- sol
Priprema rižota od piletine i tikvica:
- Na zagrijanoj žlici maslinova ulja dinstajte kockice piletine nekoliko minuta dok ne promijene boju. Kad je piletina pečena, ostavite je sa strane.
- Zagrijte drugu žlicu maslinova ulja te dinstajte nekoliko minuta tikvice dok ne omekšaju.
- Kad su dinstane, ostavite tikvice sa strane zajedno s pilećim kockicama.
- U dubokoj tavi zagrijte zadnju žlicu maslinova ulja i maslac, a potom dodajte crveni luk i dinstajte ga nekoliko minuta.
- Dodajte i češnjak, dinstajte jednu minutu pa dodajte i rižu. Rižu dinstajte oko dvije minute dok ne postane poluprozirna.
- Ulijte bijelo vino i miješajte dok ne ispari.
- Potom dodajte jednu po jednu šeflju pilećeg temeljca uz miješanje. Za to je potrebno oko 20 minuta dok rižoto ne postane kremast.
- Kad je riža kuhana, dodajte tikvicu i piletinu, posipajte naribanim parmezanom te začinite sa soli i paprom.
- Po želji dodajte i svježi bosiljak.
Rižoto na steroidima: Recept za specijalitet s junetinom po kojem se dječaci razlikuju od muškaraca
