Rotkohl ili pirjani njemački crveni kupus fantastičan je uz pečenje, šnicle, kobasice, svinjetinu ili patku. Odličan je i samo s krumpirima iz pećnice ili okruglicama od krumpira, a može se i zapeći posipan krušnim mrvicama ili dodati savijačama sa sitno sjeckanim mesom.
Jabuke daju ovom jelu prepoznatljiv slatko-kiseli okus, a osim borovice i klinčića, Nijemci u pirjani crveni kupus dodaju i lovorov list.

Kupus narežite što tanje, a za to će vam najbolje poslužiti mandolina. Prilikom odabira jabuka dajte prednost onima tvrđe teksture, a ako želite, prilikom kuhanja možete dodati žlicu do dvije pekmeza od bobičastog voća. Rotkohl slobodno napravite u većoj količini i dio ostavite za sutradan jer će se okusi fino povezati i jelo će biti još ukusnije.

Sastojci za njemački crveni kupus:

  • 2 žlice maslaca ili svinjske masti
  • 900 g crvenog kupusa
  • 2 jabuke
  • 1 glavica luka
  • 3 žlice jabučnog octa
  • 240 ml jabukovače ili nezaslađenog jabučnog soka
  • 1 žlica džema od ribiza (prema želji)
  • 1 lovorov list
  • 2 klinčića
  • 2 bobice kleke
  • 1 žlica šećera
  • sol, papar

Priprema njemačkog crvenog kupusa:

  1. Nasjeckajte kupus, jabuku i luk. Stavite maslac ili mast u veliki lonac pa popržite luk i jabuke dvije do tri minute.
  2. Dodajte kupus i ocat pa promiješajte i dodajte jabukovaču, klinčiće, lovor i bobice kleke. Začinite solju, šećerom i paprom.
  3. Pirjajte poklopljeno, uz povremeno miješanje 50-60 minuta, dok kupus ne postane mekan, ali ne i prekuhan. Prema potrebi dodajte još jabukovače.

Kineski specijalitet: Recept za kiselo-ljutu juhu od piletine i gljiva koja vraća energiju Kiselo-ljuta juha - 4 Soja sos Suhe shiitake +0 Kiselo-ljuta juha - 2

 

Najlakši put do novih ideja za putovanja. Preuzmi novu DNEVNIK.hr aplikaciju