Baskijska piletina, ili poulet basque, klasično je jelo iz baskijske kuhinje koje donosi bogatstvo okusa i boja. Pileći bataci i zabatci kuhaju se u ukusnom umaku od rajčica, paprika, luka i češnjaka, dok ne postanu sočni i mirisni, a nezaobilazne su i masline, koje pružaju finu aromu. Piletinu poslužite s tjesteninom, krumpirom, rižom ili palentom. 

Sastojci za baskijsku piletinu:

• 6-8 pilećih bataka ili zabataka s kostima
• ½ žličice dimljene paprike
• 1 luk, tanko narezan
• 2 crvene paprike, tanko narezane
• 2 zelene paprike, tanko narezane
• 2 jalapeño papričice, tanko narezane (po želji)
• 4 češnja češnjaka, nasjeckana
• 2 dl bijelog vina
• 400 g pelata
• 3 žlice maslina, bez koštica, prepolovljenih
• svježi peršin, nasjeckan (za ukras)

Priprema:

1. Piletinu pospite soli i dimljenom paprikom pa je popržite na srednje jakoj vatri oko 5-7 minuta sa svake strane.
2. Izvadite iz posude i ostavite sa strane. Dodajte narezani luk i pržite oko 2-3 minute.
3. Dodajte paprike, češnjak i jalapeño. Pržite, često miješajući, dok paprike ne počnu omekšavati, oko 5 minuta.
4. Dodajte bijelo vino i kuhajte još jednu minutu, stružući smeđe dijelove s dna posude.
5. Umiješajte nasjeckane rajčice. Vratite komade piletine u posudu. Pokrijte, smanjite vatru na nisku i pirjajte 25 minuta.
6. Često miješajte i okrećite komade piletine.
7. Umiješajte masline i pospite nasjeckanim peršinom.

7 finih jela na žlicu savršenih za jesenske dane koja se pripremaju bez puno kompliciranja +1

Najlakši put do novih ideja za putovanja. Preuzmi DNEVNIK.hr aplikaciju