Cheesecake volimo na sto načina, a ovaj recept, sa sasvim malom preinakom u biskvitu, donosi eksploziju okusa i mirisa u svakom zalogaju. Tajna je u Speculaas keksima koji su začinjeni cimetom, klinčićima i muškatnim oraščićem pa pomiješani sa pistacijama i orasima čine nevjerojatno ukusnu bazu za laganu i svježu kremu od sira. Med u kremi sjajno se sljubljuje s oršasatom podlogom, a malo limunovog soka tortu čini dovoljno laganom da ne morate stati na jednoj kriški.

Da biste dobili savršeno glatku teksturu kreme, savjetujemo da jaja, vrhnje i sir prije pripreme izvadite iz hladnjaka da se zagriju na sobnu temperaturu.
Ova torta dobro će se slagati s kavom u popodnevnoj varijanti, a za večernju preporučujemo da je kušate uz kakvo tamno pivo raskošnog okusa, stout ili porter, na primjer.

Vrijeme pripreme: 50 min.

Sastojci za cheesecake s orasima i pistacijama:

  • 100 g smrvljenih Speculaas keksa
  • 100 g pistacija, bez ljuske
  • 100 g oraha, bez ljuske
  • 1/2 čajne žličice soli
  • 100 g maslaca, otopljenog
  • 700 g krem-sira
  • 150 g meda
  • 3 žlice brašna
  • korica od 1 limuna, naribana
  • 2 čajne žličice ekstrakta vanilije
  • 2 čajne žličice soka od limuna
  • 150 g šećera + 2 žlice
  • 480 g kiselog vrhnja (300 g + 180 g)
  • 3 jaja

Priprema cheesecakea s orasima i pistacijama:

  1. Zagrijte pećnicu na 160 stupnjeva. Obložite kalup za torte papirom za pečenje.
  2. Sameljite kekse, orahe i pistacije, dodajte otopljeni maslac i dva prstohvata soli te promiješajte da se smjesa sjedini.
  3. Utisnite smjesu u dno kalupa (promjera 23 cm) i izdignite tijesto uz rubove. Pecite oko 10 minuta pa ostavite da se hladi 30 minuta na sobnoj temperaturi.
  4. Miješajte krem-sir električnom miješalicom pa dodajte med, brašno, vaniliju, limunovu koricu i sok, šećera, 300 g kiselog vrhnja i dva prstohvata soli. Tucite smjesu srednjom brzinom dok se sve ne sjedini. Dodajte jedno po jedno jaje i dobro izmiksajte. Izlijte smjesu po ohlađenom biskvitu.
  5. Pecite kolač 35 do 40 minuta, dok rubovi ne postanu čvrsti, ali je sredina i dalje polutekuća.
  6. Pomiješajte 2 žlice šećera i 300 g kiselog vrhnja i prelijte preko torte pa vratite u pećnicu na još 5 do 10 minuta dok se vrhnje malo ne stegne.
  7. Ohladite na sobu temperaturu pa stavite u hladnjak i ostavite preko noći.
  8. Prije posluživnja po želji ukrasite tortu orasima, pistacijama i medom.

  Jedini recept za karamel-cheesecake koji će vam trebati Karamel-cheesecake - 2 Karamel-cheesecake - 4 Karamel-cheesecake - 3 +0 Karamel-cheesecake - 1

Najlakši put do novih ideja za putovanja. Preuzmi DNEVNIK.hr aplikaciju