U ovoj inačici Cezarove salate Cezarov je sam preljev, a osnovu čine – grillane šparoge. Ova zasitna zelena salata s puno parmezana jednako će dobro prijati kao lakše jelo na roštiljima, ali i kao brzi obrok kod kuće spremljen na grill tavi.
Roštilj ili grill tavu možete zamijeniti i pećnicom, ali u tom će slučaju šparogama možda nedostajati onaj blago pougljenjeni okus koji im odlično stoji i jako se dobro slaže i s Cezarovim preljevom.
Da biste napravili ovu ukusni salatu kao glavno jelo trebat će vam manje od pola sata, a količina namirnica iz recepta nahranit će četvero ljudi.
Cezarova salata sa šparogama - sastojci:
- 900 g šparoga
- 3 žlice maslinovog ulja
- sol
- papar
- češnjak u prahu
- 4 kriške kruha od kiselog tijesta
- 30 g svježe ribanog parmezana
- 3 žlice sitno ribanog parmezana
- 250 g matovilca ili baby špinata
Za preljev:
- 4 češnja češnjaka, protisnuta
- 3 žlice grčkog jogurta
- 2 žlice parmezana
- 1 žlica dijon senfa
- 2 čajne žličice crvenog vinskog octa
- 1 čajna žličica paste od inćuna
- 1/4 čajne žličice soli
- 1/4 čajne žličice papra
- 1/2 limuna, iscijeđeni sok
- 80 ml maslinovog ulja
Cezarova salata sa šparogama - priprema:
- Da biste napravili preljev za salatu, izblendajte zajedno dodajte češnjak, jogurt, parmezan, senf, ocat, pastu od inćuna, limunov sok, sol i papar. Malo po malo dolijevajte maslinovo ulje dok ne dobijete kremasti preljev. (Možete ga čuvati u hladnjaku u hermetički zatvorenoj posudi 3 do 4 dana.)
- Zagrijte grill tavu na srednje jakoj vatri.
- Očistite šparoge, odrežite drvenasti dio stabljike, pokapajte ih žlicom i pol maslinova ulja, posolite i popaprite.
- Premažite kriške kruha preostalim maslinovim uljem. Posolite i začinite s češnjakom u prahu.
- Pržite šparoge na grill tavi 5 do 6 minuta. Istovremeno malo zapržite i začinjeni kruh, oko 1 do 2 minute po strani pa ga narežite na kockice.
- Prebacite šparoge na tanjur za posluživanje i prelijte ih preljevom. Posipajte parmezanom, na vrh stavite krutone i poslužite odmah.
Tražite li još recepata, naći ćete ih ovdje, a želite li poboljšati svoje kulinarske vještine, pridružite se našoj Školi kuhanja.
Hrana i piće
Pet jela sa šparogama koja morate probati ovog proljeća
Hrana i piće
Jaja i šparoge: 4 recepta za ručak koja ćete htjeti raditi u krug ovog proljeća
Hrana i piće
Bolje ne može! Šparoge s maslacem i češnjakom uz hrskave komadiće pršuta
Propuh ubija, a mrkva spašava vid? Istine i mitovi o najčešćim "bapskim pričama"
