Cezarova salata sa šparogama - sastojci:

• 900 g šparoga
• 3 žlice maslinovog ulja
• sol
• papar
• češnjak u prahu
• 4 kriške kruha od kiselog tijesta
• 30 g svježe ribanog parmezana
• 3 žlice sitno ribanog parmezana
• 250 g matovilca ili baby špinata

Za preljev:

• 4 češnja češnjaka, protisnuta
• 3 žlice grčkog jogurta
• 2 žlice parmezana
• 1 žlica dijon senfa
• 2 čajne žličice crvenog vinskog octa
• 1 čajna žličica paste od inćuna
• 1/4 čajne žličice soli
• 1/4 čajne žličice papra
• 1/2 limuna, iscijeđeni sok
• 80 ml maslinovog ulja

Cezarova salata sa šparogama - priprema:

1. Da biste napravili preljev za salatu, izblendajte zajedno dodajte češnjak, jogurt, parmezan, senf, ocat, pastu od inćuna, limunov sok, sol i papar. Malo po malo dolijevajte maslinovo ulje dok ne dobijete kremasti preljev. (Možete ga čuvati u hladnjaku u hermetički zatvorenoj posudi 3 do 4 dana.)
2. Zagrijte grill tavu na srednje jakoj vatri.
3. Očistite šparoge, odrežite drvenasti dio stabljike, pokapajte ih žlicom i pol maslinova ulja, posolite i popaprite.
4. Premažite kriške kruha preostalim maslinovim uljem. Posolite i začinite s češnjakom u prahu.
5. Pržite šparoge na grill tavi 5 do 6 minuta. Istovremeno malo zapržite i začinjeni kruh, oko 1 do 2 minute po strani pa ga narežite na kockice.
6. Prebacite šparoge na tanjur za posluživanje i prelijte ih preljevom. Posipajte parmezanom, na vrh stavite krutone i poslužite odmah.