Advocaat je nizozemski koktel koji se priprema od žumanjaka, šećera i brendija. Konzumira se tijekom cijele godine, a posebice u vrijeme blagdana. Naziva se još i nizozemskim eggnogom, odnosnom nizozemskom verzijom slatkog likera od jaja.
Za razliku od eggnoga, Advocaat ima gušću teksturu. Štoviše, toliko je gust da se najčešće jede žlicom. Katkad se poslužuje ukrašen i s nešto šlaga te posipanog s kakaom u prahu.
Ime je dobio od fraze advocaat of the devil ili đavolji zagovornik (odvjetnik) jer jednom kad počnete ispijati to slatko piće, ne možete odoljeti potrebi da ga nastavite konzumirati u sve većim količinama.
Poslužiti ga možete s nekoliko kockica leda, zagrijanog s kavom, ali i razrijeđenog s nešto pjenušave limunade. Vrlo lako priprema se i kod kuće od svega nekoliko uobičajenih sastojaka koje vjerojatno imate u hladnjaku i smočnici.
Sastojci za Advocaat:
- 375 ml brendija ili konjaka
- 270 g šećera
- 10 većih žumanjaka
- 2 žlice ekstrakta vanilije
- ½ čajne žličice soli
- šlag za posluživanje po želji
- kakao u prahu za posluživanje po želji
Priprema Advocaata:
- U vatrostalnoj zdjeli pjenasto umutite žumanjke, šećer i sol.
- U smjesu dodajte i brendi te sve dobro promiješajte.
- Na štednjaku zagrijte lonac s nešto vode. Kada voda počne ključati, preko ruba lonca dodajte zdjelu sa žumanjcima.
- Zagrijavajte smjesu na pari uz stalno miješanje dok se piće ne zgusne.
- Kad uklonite piće sa štednjaka, dodajte ekstrakt vanilije.
- Ohladite piće do kraja, a potom ga stavite u hladnjak na barem tri sata.
- Poslužite piće s malo šlaga i kakaa. Živjeli!
