Zacuscă je tradicionalni rumunjski namaz, sličan našem ajvaru, a za pripremu se koriste crvene paprike i patlidžani. Dodaje se i luk, umak od rajčice te začini poput lovorova lista. U nekim receptima koriste se i gljive, mrkva ili celer. U Rumunjskoj zacuscu možete kušati u restoranima kao predjelo, ili je kupiti u staklenkama, u trgovinama.

Sastojci za zacuscu:

• 4 srednja patlidžana (oko 2 kg)
• 8 srednjih crvenih paprika (1 kg)
• 2 srednje glavice luka
• 500 ml umaka od rajčice
• 220 ml ulja
• 2 žličice soli
• 1/2 žličice papra u zrnu
• 1 žlica šećera
• 3 lovorova lista

Priprema zacusce:

1. Omotajte rešetku za pećnicu aluminijskom folijom. Zagrijte pećnicu 220 stupnjeva Celzija. Napravite nekoliko rupa u patlidžanima i paprikama kako bi para izašla van tijekom pečenja. Pecite ih na obloženoj rešetki u sredini pećnice 20 minuta da paprike pocrne pa ih okrenite i vratite ih u pećnicu na još 20 minuta. Izvadite paprike iz pećnice i stavite ih na tanjur. Okrenite patlidžane i pecite ih još 25-30 minuta. Izvadite patlidžane iz pećnice i ostavite sa strane da se ohlade.
2. Kada se malo ohlade, očistite paprike od sjemenki i kože. Gnječite ih kuhačom dok ne dobijete grubu pastu. To je tradicionalna rumunjska metoda "sjeckanja", ali možete ih i izmiksati.
3. Patlidžan pažljivo prerežite na pola. Kuhačom ili žlicom izdubite meso patlidžana i bacite kore. Kao i paprike, usitnite ih dok ne dobijete grubu pastu. Što glađe, to bolje.
4. U velikoj i dubokoj tavi zagrijte malo ulja. Dodajte nasjeckani luk i pržite oko 3-5 minuta dok ne postane proziran i omekša. Dodajte nasjeckani patlidžan i papriku, umak od rajčice, ulje, sol, papar, lovorov list i šećer. Dobro izmiješajte dok se sve potpuno ne sjedini. Pustite da zakipi pa smanjite vatru i kuhajte 90 minuta uz povremeno miješanje. Redovito provjeravajte smjesu da se ne zalijepi za tavu. Kuhajte nepoklopljeno tako da se reducira i ima više okusa, ali prema potrebi dodajte nekoliko žlica vode.
5. Na kraju kuhanja izvadite lovor i kušajte. Po potrebi dodatno začinite i ostavite da lagano kuha još 5 - 10 minuta. Prema potrebi, sterilizirajte čiste staklenke i spremite zacuscu.

U trendu Divno Zapečene tikvice s rajčicama i sirom pravo su ljetno jelo, a toliko su dobre da će vas svi tražiti recept Neobičan prizor Ova autocesta prolazi direktno kroz zgradu stare pošte, namjerno su je tako napravili 50 Top Pizza Objavljen je popis najboljih pizzerija u Europi – jedna se nalazi i u Hrvatskoj