Kugel je klasični židovski složenac koji je s vremenom zavolio cijeli svijet zbog hrskave korice i sočnog tijesta. Toliko je dobar da nema potrebe za dodavanjem mesa, ali ako baš želite, možete ubaciti ploške kobasica ili slanine. Recept u nastavku potpisuje chef Jamie Oliver.

Sastojci za kugel od povrća:

  • 3 srednje tikvice
  • 3 srednje velike mrkve, oguljene i naribane
  • 2 batata (oko 450 g)
  • 2 srednje glavice luka
  • 2 žličice češnjaka u granulama
  • 1/2 šalice nasjeckanog peršina
  • 3 žlice svježeg bosiljka ili 1 žličica osušenog
  • 4 jaja
  • 4 bjelanjka
  • oko 1/2 šalice škrobnog brašna
  • 1 1/4 žličice soli (ili više po ukusu)
  • 1/2 žličice papra (ili više po ukusu)
  • 2 žličice maslinovog ulja

Priprema kugla od povrća: 

  1. Ogulite mrkvu pa je naribajte. Naribajte i tikvice i krumpir. Luk i peršin sitno nasjeckajte. Tikvice posolite pa ostavite u cjedilu.
  2. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva Celzija. Nauljite posudu za pečenje. U velikoj zdjeli pomiješajte mrkvu, slatki krumpir, luk, češnjak, peršin i bosiljak. Dodajte i tikvice, šaku po šaku cijedeći višak vode. Dobro promiješajte.
  3. Dodajte jaja, sol, papar i ulje pa postepeno dodajte brašno miješajući. Hoćete li potrošiti svo brašno ovisi o tome koliko je povrće ispustilo vode.U zdjeli električnom miješalicom istucite čvrsti snijeg od bjelanjaka. Smjesu od cijelih jaja umiješajte u čvrsti snijeg od bjelanjaka pa umiješajte smjesu od povrća.
  4. Žlicom stavljajte smjesu u pripremljenu posudu i ravnomjerno je rasporedite. Pecite 1 sat i 10 minuta, ili dok ne porumene i složenac ne postane čvrst.

Savjet: Smjesa se može peći i u kalupima za muffine na 190 °C 20 do 30 minuta, dok ne porumeni.

Tko kaže da je loše živjeti u špilji? Luksuzni smještaj koji vas neće previše koštati Španjolska, Granada, špilja - 1 Španjolska, Granada, špilja - 2 Španjolska, Granada, špilja - 3 +1 Španjolska, Granada, špilja - 4  

Najlakši put do novih ideja za putovanja. Preuzmi novu DNEVNIK.hr aplikaciju