Složenac od krumpira idealno je zimsko jelo, a najbolji „začin“ tom jelu (složit će se mnogi) je slanina. Prema želji dodati možete i povrće, poput luka, poriluka, mrkve ili pak gljiva, a kremasti štih dobit ćete uz dodatak vrhnja ili mlijeka. Imate li pri ruci kakve pileće ili povrtne juhe, njome možete zamijeniti dio mlijeka, ali u tom slučaju pripazite na količinu tekućine.
Sastojci za složenac s krumpirom:
2,5 kg krumpira
1 kockica maslaca
200 ml mlijeka
300 ml vrhnja
2 lovorova lista ili ružmarin
2 češnja češnjaka
sol, papar
majčina dušica
150 g slanine
150 g parmezana
Priprema:
1. Zagrijte pećnicu na 200 ° C. Namastite maslacem posudu za pečenje. Ulijte mlijeko i vrhnje u veću posudu pa dodajte lovor i/ili ružmarin i sjeckani češnjak. Pustite da provrije, a zatim lagano pirjajte minutu ili dvije. Maknite s vatre i začinite solju i paprom.
2. Dodajte krumpir narezan na tanke ploške i majčinu dušicu pa dobro promiješajte. Prebacite u posudu za pečenje.
3. Narezanu slaninu ispržite u tavi pa dodajte u posudu s krumpirom i pospite parmezanom.
4. Posudu za pečenje prekrijte aluminijskom folijom pa pecite oko 50-60 minuta.
