Punjeni pečeni krumpir dolazi na tisuće načina i uvijek ga obožavamo. Popularan turski street food jednostavan je i lagan obrok koji možete pripremiti i kod kuće, a dobro će se snaći u ulozi bruncha ili večere.
Nadjev od pesta i špinata sjajno će nadopuniti pržena slanina i jaje, a ako želite špinat možete zamijeniti i blitvom ili mišancijom. Za vegetarijansku verziju možete jednostavno izbaciti slaninu, a možete i je i zamijeniti prženim komadićima luka. Ako želite, specite u pećnici i nekoliko cherry rajčica i njima ukrasite gotovo jelo.
Pirjani špinat (ili drugo tamnozeleno lisnato povrće) s češnjakom i začinjen s malo limuna i sam je ukusan prilog, pa se ponekad sjetite probati ga uz ribu, meso ili pečena jaja za brzi ručak ili večeru jer je općepoznato da se jaja vole s tamnozelenim i malo limuna ili octa.
Za pečeni punjeni krumpir trebat će vam nekoliko minuta više nego što treba krumpiru da se speče. Možete koristiti mirkovalnu kao prečac i tako smanjiti vrijeme pečenja na 20-ak minuta. Ako se odlučite za taj način, nikako nemojte zaboraviti izbosti krumpir.
Sastojci za pečeni krumpir punjen pestom i špinatom:
- 6 srednje velikih crvenih krumpira
- ¾ šalice pesta od bosiljka
- 6 jaja, pečena na oko ili poširana
- 6 žlica pržene slanine, narezane na komadiće
- 3 žlice svježeg sira
- 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 4 češnja češnjaka, narezana na sitno
- 500 g svježeg špinata ili blitve
- 1 žlica limunovog soka
- ¼ žličice soli
- ¼ žličice mljevene crvene paprike
- 6 cherry rajčica, za ukras, po želji
Priprema pečenog krumpira punjenog pestom i špinatom:
- Krumpir izbodite vilicom i pecite u komadu na 220 stupnjeva dok ne omekša, oko 45 minuta do 1 sat.
- Zagrijte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri, češnjak i kratko ga prepržite pa dodajte narezani špinat ili blitvu, promiješajte i pirjajte 3 do 5 minuta. Maknite s vatre i dodajte limunov sok, sol i mljevenu crvenu papriku pa sve promiješajte.Gotov krumpir izvadite iz pećnice, pustite da se malo ohladi, a onda svaki zarežite po dužini tako da stvorite džep.
- Ispecite ili poširajte jaja i prepržite slaninu.
- Svaki krumpir prelijte pestom, dodajte špinat, sir, jaje, slaninu i rajčicu.
- Poslužite toplo i uživajte.
