Kvinoja je usjev nalik na žitarice koja se u Južnoj Americi jede već tisućama godinama. Obiluje bjelančevinama biljnog porijekla, esencijalnim aminokiselinama, kalcijem, fosforom i željezom.

U Latinskoj Americi kvinoja se često sljubljuje s drugim izvorima bjelančevina i masnoća biljnog porijekla – od graha do avokada.

Donosimo vam recept za kvinoju s grahom koja se priprema u jednom loncu te za manje od pola sata, a poslužuje s jednostavnim umakom na bazi avokada.

Sastojci za kvinoju:

• 360 ml povrtnog temeljca
• 300 g sjeckane rajčice iz konzerve
• 240 g kuhanog graha
• 180 g kvinoje
• 180 g kukuruza iz konzerve
• 2 žlica limunova soka
• 2 češnja češnjaka
• 1 zreli avokado
• 1 žlica kumina u prahu
• sol i papar po želji
• biljno ulje po želji

Priprema kvinoje:

1. Isperite kvinoju pod mlazom obične vode.
2. Prebacite ocijeđenu kvinoju u lonac s povrtnim temeljcem. Kada tekućina zavrije, smanjite temperaturu, poklopite lonac i pustite da se kuha na laganoj temperaturi oko 10 minuta.
3. Isključite štednjak. Dodajte sjeckane rajčice iz konzerve i kumin, promiješajte sve zajedno i ponovo poklopite lonac. Pustite da preostala toplina u loncu nastavi termički obrađivati kvinoju i sljubljivati je s ostalim okusima još oko pet minuta.
4. Dodajte grah i kukuruz iz konzerve. Posolite i popaprite jelo.
5. Napravite dressing od zrelog avokada, češnjaka, limunova soka, malo ulja, soli i papra. Pomiješajte sve zajedno sastojke u blenderu i poslužite s kuhanom kvinojom s povrćem. Dobar tek!

Brzo i sa supernamirnicom: Recept za zasitnu salatu od kvinoje i ljetnog povrća +6

Najlakši put do novih ideja za putovanja. Preuzmi DNEVNIK.hr aplikaciju