Ramstek u komadu savršen je izbor za blagdane. Ovaj sjajan komad junećeg mesa najbolje bi bilo pripremiti s minimalno začina – tek s nešto soli i papra.

Da meso ne presušite, bolje ga pecite na nižoj temperaturi nešto više vremena, nego na visokoj u kratkom periodu. Najbolji okus, pak, meso će imati ako ga ispečete medium-rare.

Sastojci:
3 kg ramsteka u komadu
sol i par po želji

Ilustracija filet mignona u bogatom umaku od gljiva Hrana i piće Filet mignon u prefinom umaku: Recept za odrezak kao iz najboljih restorana

Priprema:
1. Zagrijte pećnicu na 160 Celzijevih stupnjeva.

2. Natrljajte ramstek sa svih strana sa solju i paprom.

3. Zavežite špagu između kosti kako bi pečenje zadržalo oblik tijekom termičke obrade.

4. Stavite ramstek – s kostima prema dolje – na lim za pečenje.

5. Pecite meso oko 2 sata, odnosno dok termometar uboden u najdeblji dio ramsteka na pokazuje temperaturu od 55 Celzijeva stupnja.

6. Odmarajte meso 10-ak minuta prije nego rezanja i posluživanja. Dobar tek!

Junačka marinada: Trik koji omekšava meso za 15 minuta Marinada - 3 Marinada - 2 Marinada - 4 +0 Marinada - 1

Najlakši put do novih ideja za putovanja. Preuzmi novu DNEVNIK.hr aplikaciju