Jede vam se nešto slatko i čokoladno? Isprobajte ovaj recept za sočni biskvit od kakaa i čokolade koji se premazuje bogatom kremom.
Čokoladne kocke iznimno su sočne same po sebi zahvaljujući kombinaciji mlaćenice, ulja i jaja, dok mu dodatno bogatstvo daje krema od čokolade, kakaa, maslaca i šećera u prahu.
Najbolje od svega? Ne treba vam nikakva posebna oprema da biste napravili ovaj kolač – ne treba vam čak ni električni mikser.
Sastojci za biskvit:
- 250 ml mlaćenice
- 250 ml vruće vode
- 220 g brašna
- 220 g čokolade za kuhanje
- 150 g bijelog šećera
- 150 g smeđeg šećera
- 125 ml biljno ulja
- 60 g nezaslađenog kakaa u prahu
- 3 velika jaja
- 2 čajne žličice instant-kave
- 1 žumanjak
- 1 čajna žličice ekstrakta vanilije
- 1 čajna žličica soli
- 1 čajna žličica sode bikarbone
Sastojci za kremu:
- 250 g šećera u prahu
- 125 ml mlijeka
- 115 g čokolade za kuhanje
- 85 g maslaca
- 10 g nezaslađenog kakaa u prahu
Priprema:
- Zagrijte pećnicu na 180 Celzijevih stupnjeva.
- Pripremite pravokutni lim za pečenje biskvita – obložite ga papirom za pečenje ili ga dobro namastite te stavite sa strane.
- Napravite biskvit: nasitno nasjeckajte čokoladu za kuhanje, pomiješajte s kakaom u prahu i instant-kavom te stavite sve zajedno u jednu zdjelu. Preko tih sastojka prelijte vruću vodu. Prekrijte posudu i pustite tako pet minuta. Potom dobro promiješajte sve sastojke – čokolada bi se u međuvremenu trebala rastopiti.
- U drugoj zdjeli pomiješajte brašno, bijeli i smeđi šećer, sol i sodu bikarbonu.
- U trećoj zdjeli izmiješajte jaja, žumanjak, mlaćenicu, ulje i ekstrakt vanilije. Dobivenu smjesu na bazi jaja ulijte u rastopljenu, ali ohlađenu čokoladu. Miješajte dok se sastojci lijepo ne povežu.
- Na kraju ručno umiješajte smjesu na bazi brašna. Miješajte dok ne dobijete glatku smjesu.
- Prelijte smjesu za biskvit u pripremljeni lim za pečenje i stavite u prethodno zagrijanu pećnicu na 35 minuta. Čačkalicom provjerite je li biskvit pečen prije nego što ga izvadite iz pećnice.
- Pustite da se biskvit ohladi do kraja.
- Napravite kremu: rastopite čokoladu u mikrovalnoj pećnici ili na pari. U rastopljenu čokoladu dodajte šećer u prahu i kakao. Postupno ulijevajte mlijeko uz neprestano miješanje dok ne dobijete glatku kremu.
- Premažite kremu preko ohlađenog biskvita.
- Ohladite kolač prije serviranja. Dobar tek!
Kolačima po Europi: Omiljene blagdanske slastice bez kojih je teško zamisliti praznike
