Sočan, mekan i pun okusa – ovaj bezglutenski kolač od badema savršen je uz jutarnju kavu, kao popodnevni snack ili lagani desert.
Kombinacija bademovog i kokosovog brašna daje idealnu teksturu bez problema koje često donosi pečenje slastica bez glutena. Rezultat je lagan, prozračan i sočan kolač, a hrskavi posip od badema i cimeta najljepši je način da kažete - "dobar dan!"
Bezglutenski kolač od badema - sastojci:
Za biskvit
- 100 g bademovog brašna
- 60 g kokosovog brašna
- 1 čajna žličica praška za pecivo
- ¼ čajne žličice soli
- 30 g maslaca, otopljenog i ohlađenog
- 180 ml kiselog vrhnja
- 65 g šećera
- 4 jaja
- 2 čajne žličice ekstrakta badema
Za posip
- 85 g maslaca, hladnog i narezanog na kockice
- 50 g smeđeg šećera
- 2 čajne žličice cimeta
- 50 g bademovog brašna
- 60 g kokosovog brašna
- 45 g listića badema
Bezglutenski kolač od badema - priprema:
- Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva.
- Namastite kvadratni kalup (cca 20 x 20 cm) maslacem ili uljem u spreju.
- U velikoj zdjeli pomiješajte bademovo brašno, kokosovo brašno, prašak za pecivo i sol.
- U drugoj zdjeli pomiješajte otopljeni maslac, kiselo vrhnje, šećer, jaja i ekstrakt badema.
- Miješajte dok ne dobijete glatku smjesu.
- Dodajte mokre sastojke u suhe i lagano izmiješajte dok se ne sjedine. Nemojte previše miješati.
- Smjesu ravnomjerno rasporedite u pripremljeni kalup.
- Za posip stavite maslac, smeđi šećer, cimet, bademovo i kokosovo brašno te listiće badema u multipraktik.
- Kratko miksajte dok ne dobijete krupne mrvice.
- Posip ravnomjerno rasporedite po smjesi i lagano ga utisnite.
- Pecite oko 40 minuta, dok kolač ne poprimi zlatnu boju, a čačkalica umetnuta u sredinu ne izađe čista.
- Ostavite da se ohladi, zatim narežite i poslužite.
Otrov i lijek: Zaboravljena uskrsna palačinka koja se jela nakon korizme
