Sastojci:
PILEĆA KREM JUHA S GLJIVAMA
120 g korijena celera
100 g luka
100 g mrkve
½ vezice peršina
100 g korijena peršina
300 g piletine (batak, zabatak)
Sol
Crni papar mljeveni Podravka
Maslinovo ulje
UMAK OD GLJIVA I TIKVICA
50 g maslaca
100 g bijelog luka
100 g crvenog luka
4 češnja češnjaka
100 g bukovača
60 g smeđih šampinjona
60 g portobello šampinjona
50 g shiitake gljiva
30 g sušenih vrganja
30 g sušenih lisičarki
125 g žute tikvice
125 g zelene tikvice
150 ml vrhnja za kuhanje
Malo vlasca
Sol, papar
1 žlica Vegete
Priprema:
Stavite kuhati pileći batak i zabatak zajedno s lukom, peršinom, celerom, mrkvom, maslinovim uljem i dodajte sol i papar. Dok se juha kuha, u tavi na maslacu izdinstajte luk pa dodajte bukovače, šampinjone, shiitake gljive, portobello šampinjone, i malo žute i zelene tikvice. Povrće iz juhe ubacite u sjeckalicu i usitnite ga.
Izdinstane gljive prebacite u dublju posudu, dodajte usitnjeno povrće i kokošjeg temeljca pa uz pomoć štapnog miksera napravite krem juhu. U takvu juhu dodajte malo vrhnja za kuhanje i jednu žlicu Vegete. Kod serviranja u sredinu tanjura stavite malo kiselog vrhnja, a na samom kraju sušene vrganje, sušene lisičarke i vlasac za dekoraciju.
