Ako tražite recept za brz, lagan i obrok s mirisom Mediterana, ova tjestenina s limunom, ricottom i špinatom pravi je izbor. Kremasta ricotta, svježina limuna i blagi okus špinata savršeno se spajaju u ovome jelu jelu koje može biti zasitno glavno jelo bez mesa ili elegantan prilog.
Recept je prilagodljiv ukusima i stanju u frižideru, tako da na popis namirnica možete dodati pečenu piletinu ili zamijeniti špinat rikulom. Ova je aromatična tjestenina idealna za radni tjedan, ali i dovoljno profinjena da je poslužite gostima.
Dobar tek!
Tjestenina s limunom, ricottom i špinatom - sastojci:
- 450 g tjestenine
- 250 g ricotta sira
- 120 ml maslinovog ulja
- 50 g svježe naribanog parmezana, plus dodatno za posluživanje
- 2 limuna (korica i sok)
- 1 čajna žličica soli, ili po ukusu
- 1 čajna žličica mješavine talijanskih začina
- 1/2 čajne žličice češnjaka u prahu
- 1/2 čajne žličice svježe mljevenog crnog papra
- prstohvat mljevene sušene čili papričice
- 60 g mladog špinata
- mala šaka listova bosiljka, vrlo tanko narezanih, po ukusu
- 1 čajna žličica svježeg timijana, po ukusu
- kriške limuna za posluživanje
Tjestenina s limunom, ricottom i špinatom - priprema:
- U velikom loncu zakuhajte posoljenu vodu. Dodajte tjesteninu i kuhajte dok ne bude al dente. Sačuvajte oko 480 ml vode od kuhanja tjestenine, zatim ocijedite tjesteninu i vratite je u lonac.
- U srednje velikoj zdjeli pomiješajte ricottu, maslinovo ulje, parmezan, sok od limuna i naribanu koricu limuna. Začinite talijanskim začinima, češnjakom u prahu, solju, crnim paprom i prstohvatom čili papričice.
- Dodajte smjesu s ricottom u tjesteninu zajedno s oko 60 ml sačuvane vode od kuhanja. Dobro promiješajte dok se ne stvori kremasti umak koji se lijepo veže uz tjesteninu. Po potrebi dodajte još malo vode od kuhanja ako je umak pregust.
- Špinat stavite u cjedilo i prelijte ga preostalom vrućom vodom od kuhanja tjestenine kako bi lagano uvenuo. Odmah ga dodajte u lonac s tjesteninom i lagano promiješajte.
- Podijelite tjesteninu u tanjure i po želji pospite dodatnim parmezanom, bosiljkom i timijanom. Ukrasite kriškom limuna i pokapajte s malo maslinovog ulja prije posluživanja.
5 vrsta konzervirane hrane koje bi se trebale naći u svakoj smočnici - evo i zašto
