Jedete li tahini? Riječ je o pasti od tostiranih mljevenih sezamovih sjemenki koja je sastavni dio namaza humus, ali i mnogih drugih bliskoistočnih i azijskih jela.

Tahini karakterizira orašasti okus koji se izvrsno sljubljuje s brojnim jelima od mesa i povrća, ali može biti i dio raznih slastica. Iako se već godinama nalazi na hrvatskom tržištu, jedu ga tek rijetki, a to je prava šteta jer ima brojne pozitivne utjecaje na ljudski organizam.

Večera Hrana i piće 7 vrsta hrane koju nije nikako dobro jesti prije spavanja

Nutritivna bomba s protuupalnim svojstvima

U jednoj žlici taihnija, odnosno u 15 grama paste od sezama nalazi se oko 90 kalorija. Riječ je o vrlo kaloričnoj namirnici koja sadrži i oko 3 grama bjelančevina te oko 8 grama masnoća, od čega polovica pripada mononezasićenim masnim kiselinama kojima se pripisuju protuupalna svojstva.

Tahini je i odličan izvor fosfora i mangana, koji igraju važnu ulogu u održavanju zdravlja kosti. Ima i znatne količine vitamina B1 i B6, koji su važni u procesu proizvodnje energije.

Keksi od tahnija i cjelovitih sezamovih sjemenki Keksi od tahnija i cjelovitih sezamovih sjemenki (Foto: Stockfood)

Pasta od sezama bogata je i antioksidansom lignanom, koji dokazano smanjuje rizik od razvijanja kardiovaskularnih bolesti te pojavu osteoporoze.

Istraživanja su pokazala i da redovita konzumacija umjerenih količina tahinija poboljšava moždane funkcije, ali i jača otpornost jetre i bubrega.

Kefir Hrana i piće Prirodni lijek: Napitak od 2 kune koji bismo trebali uzimati svaki dan

Kako napraviti tahini kod kuće?

Pravi tahini“ ima tekuću teksturu, no na tržištu se često mogu naći i tvrdi proizvodi nalik na glinu koja ima vrlo gorak okus. Izbjegavajte takve proizvode.

Štoviše, pastu od sezama vrlo lako možete napraviti i u vlastitom domu ako na raspolaganju imate kvalitetan blender ili sjeckalicu povrća. Tostirajte sjemenke sezama na tavi dok ne dobiju lijepu zlatnosmeđu boju (pazite da vam ne izgore!), a potom ih stavite u blender ili sjeckalicu i meljite sve dok se ne pretvore u tekuću pastu. Pohranite u hladnjaku i dodajte jelima po želji.

Burger od leće s umakom od tahinija, limuna i češnjaka Burger od leće s umakom od tahinija, limuna i češnjaka (Foto: Stockfood)

Najlakši dresing s tahinijem za salate, tjestenine i mesna jela
Sastojci:
80 grama tahinija
50-100 ml vode
1 limun
1-2 žlice meda, javorova ili agavina sirupa 
1 češanj češnjaka
prstohvat soli

Priprema:
1. Pomiješajte sitno nasjeckani češnjak sa svježe iscijeđenim limunom, tahinijem, medom i solju.

2. Polako ulijevajte vodu u smjesu uz neprestano miješanje dok ne dobijete tekući dresing po vlastitom guštu.

3. Stavite ga u staklenku i pohranite u hladnjaku prije korištenja. Dobar tek!

Zavirite u našu fotogaleriju i pronađite inspiraciju za pripremu jela s tahinijem.