Postoji li osoba na ovome svijetu koja ne voli kroasan ili neki oblik klasičnih kiflica koje mirišu na djetinjstvo? Mnogi od nas će želju za mekanim i mirisnim pecivom utažiti u pekarama, jer je izrada tijesta ipak malo kompliciraniji posao.

U trendu Crespi d’Adda Zamrznut u vremenu: Talijanski gradić u kojem su smjeli živjeti samo tvornički radnici i njihove obitelji Paratha Smaaash Burgeri kakve još niste probali u Zagrebu: Novo mjesto za ljubitelje street fooda u centru grada Collioure Kao nacrtan: Gradić s čije tvrđave puca jedan od najljepših pogleda na Mediteran

Kroasan je austrijsko pecivo napravljeno od lisnatog tijesta i u doslovnom prijevodu s francuskog jezika znači „mlađak“. Gastro povijest piše da je kroasan nastao u Austriji, za vrijeme turske opsade Beča.

Pekari su, kao i danas, ustajali najranije od svih pa su prvi primijetili da Turci organiziraju napad i alarmirali su cijeli grad. U znak sjećanja na ovaj događaj, osmislili su kroasan i oblikovali ga prema polumjesecu, tradicionalnom turskom simbolu.

Za izradu mekanog peciva, trebat će vam nekoliko osnovnih sastojaka, čvrsti jogurt i maslac, a savršene su za ponijeti na posao, putovanje, izlet ili plažu. 

Sastojci za brze kroasane:

• 500 g glatkog brašna
• 1 pakiranje suhog kvasca
• 1 žlica soli
• 1 žlica šećera
• 200 ml toplog mlijeka
• 80 ml ulja
• 100 g čvrstog jogurta sobne temperature
• 150 g zamrznutog maslaca
• Žumanjak za premaz

Priprema brzih kroasana:

1. U duboku posudu stavite brašno, sol i šećer pa dobro promiješajte.
2. Dodajte toplo mlijeko, ulje i čvrsti jogurt.
3. Dobro izradite tijesto. Mijesite ga najmanje 10 minuta.
4. Pokrijte prijanjajućom folijom i ostavite tijesto da odmara najmanje 45 minuta.
5. Razvaljajte tijesto na debljinu od 2 centimetra.
6. Maslac koji ste prethodno smrznuli naribajte preko tijesta i zarolajte tijesto u roladu.
7. Razvaljajte „roladu“ u obliku dugačkog pravokutnika.
8. Izrežite tijesto u obliku trokuta i zarolajte svaki kroasan od ravnog dijela prema vrhu.
9. Kroasane posložite na papir za pečenje i premažite razmućenim žumanjkom.
10. Kroasane stavite u hladnu pećnicu i uključite je na 200 stupnjeva. Kada temperatura dosegne 200 stupnjeva, pecite još 10 minuta.

Savjet: Kroasane možete puniti slatkim ili slanim nadjevom po želji. Nadjev možete staviti prije ili poslije pečenja. Ako želite slatki nadjev, u tijesto možete dodati jedno pakiranje vanilin šećera, a ako želite slani nadjev, prije pečenja ih posipajte krupnom solju pa kada se ispeku složite sendviče sa šunkom, sirom, salatom...