Fileti lososa u miso marinadi savršen su izbor za zdrav, ukusan i jednostavan obrok bez puno vremena u kuhinji. Na ovaj način losos ostaje sočan i zadržava svoju teksturu, a istovremeno, jednom kad zatvorite vrata pećnice - vi nemate više posla.
Fileti lososa uovom se receptu mariniraju u marinadi na bazi miso paste i šećera što će lososu dodati lijepu karameliziranu notu i s ostalim začinima stvoriti umami. Ovako pripremljen losos poslužite s rižom i povrćem.
Losos u miso marinadi - sastojci:
- 2 žlice crvenog miso umaka (ili 3 žlice bijelog)
- 2 žlice sakea
- 2 žlice šećera
- 2 čajne žličice umaka od soje
- 4 (170 g) fileta lososa, bez kože
Losos u miso marinadi - priprema:
- Pomiješajte miso, sake, umak od soje i šećer u maloj zdjeli. Prilagodite omjere po ukusu.
- Ulijte polovicu smjese u posudu dovoljno veliku da u nju stanu fileti, a zatim ostatak umaka prelijte preko lososa. Pazite da je sasvim uronjen u umak.
- Poklopite i ostavite da se marinira najmanje 30 minuta ili preko noći, ali ne duže.
- Zagrijete pećnicu na 180 stupnjeva.
- Obložite lim za pečenje aluminijskom folijom. Premažite foliju s malo biljnog ulja i na nju položite filete lososa. Pazite da povrh ribe bude ravnomjeran, tanak sloj marinade.
- Filete stavite na 15 cm od grijača u pećnici. Pecite 8 do 13 minuta, ovisno o debljini fileta i temperaturi pečenja.
- Ako počne zagorijevati marinada počene zagorijevati, a losos još nije pečen, prebacite posudu na nižu rešetku.
- Poslužite s rižom i povrćem
