Stoemp je tradicionalno belgijsko jelo od pire krumpira pomiješanog s raznim povrćem poput mrkve, poriluka, kelja ili špinata, obogaćeno maslacem, začinima (muškatni oraščić, sol, papar) i posluženo najčešće s kobasicama ili pečenim mesom.
U ovom receptu stoemp se radi s krumpirom i mrkvom, a osim bogatog okusa koji mu daju začini, prava raskoš dolazi od - maslaca na kojem se ne štedi. Kušajte i uživajte!
Pire od krumpira i mrkve - sastojci:
- 1 kg krumpira, oguljenog i narezanog na komade od 2,5 cm
- 2 velike mrkve, oguljene i narezane na ploške debljine oko 0,6 cm
- 300 ml pilećeg temeljca
- 350 ml punomasnog mlijeka
- 2 lovorova lista, po želji
- 1,5 čajne žličice soli, plus po ukusu
- 60 g maslaca, podijeljeno
- 1 čajna žličica svježe mljevenog crnog papra
- 1 prstohvat naribanog muškatnog oraščića, po želji
Pire od krumpira i mrkve - priprema:
- Stavite krumpir, mrkvu, pileći temeljac, mlijeko, lovorov list i sol u veliki lonac i zakuhajte na srednje jakoj vatri uz povremeno miješanje. Smanjite vatru na srednje slabu, poklopite i kuhajte dok krumpir i mrkva potpuno ne omekšaju, 15 do 20 minuta. Ako se mlijeko previše pjeni, otklopite.
- zvadite lovorov list. Dodajte polovicu maslaca, sav crni papar i muškatni oraščić, ako ga koristite, a zatim grubo zgnječite smjesu. Ne želite je potpuno zgnječiti u pire; još uvijek bi trebala imati teksturu.
- Kušajte, dodajte sol i papar po potrebi. Žlicom prebacite stoemp u posudu za posluživanje i prije posluživanja prelijte preostalim maslacem.
Gdje na doček u Hrvatskoj: Od vatrometa u podne do koncerata na gradskim trgovima
