Korma je kao i curry, tipično indijsko jelo, a radi se o piletini u finom umaku kojoj ne nedostaje tipičnih začina. Poslužena uz rižu ili naan kruh, zdjelica korme lijepo će vas zasititi i zagrijati.

Sastojci za kormu:

Marinada:

  • 500 g piletine
  • 1/4 žličice kurkume
  • 3 žlice jogurta
  • 1 žličica sjeckanog đumbira
  • 1 žličica sjeckanog češnjaka
  • 1 žličica garam masale
  • 1 žličica čilija
  • sol

Za pastu:

  • 1 i ½ žlice ulja (ili ghee)
  • 2 manje glavice luka
  • 6 indijskih oraščića
  • 4 badema
  • ¼ šalice jogurta ili kokosova mlijeka

Za umak:

  • 1 do 2 žlice ulja (ili ghee)
  • 1 lovorov list
  • 4 klinčića
  • mali štapić cimeta
  • 1 žličica kardamoma
  • 1 ljuta papričica
  • ½ šalice vruće vode
  • 1/2 žličice garam masale
  • 1 i ½ žličice korijandra
  • ¼ žličice čilija
  • 3 žlice sjeckanog lišća korijandra

Priprema korme:

  1. Pomiješajte sastojke za marinadu, prekrijte meso i stavite u hladnjak.
  2. Na ulju popržite sjeckani luk pa dodajte bademe i indijske oraščiće. Ostavite da se ohladi pa izmiksajte s jogurtom ili kokosovim mlijekom u pastu.
  3. U istu tavu dodajte ulje pa minutu popržite lovorov list, štapić cimeta, klinčić i kardamom. Dodajte češnjak, đumbir, čili i mariniranu piletinu pa pržite pet-šest minuta.
  4. Dodajte pripremljenu pastu i vruću vodu pa promiješajte. Posolite, dodajte korijandar i garam masalu. Pojačajte vatru i kada provrije, smanjite je i kuhajte dok piletina ne omekša, prema potrebi dodajući još vode. Ukrasite lišćem korijandra i poslužite s rižom ili naan kruščićima.

Reže se poput maslaca: Portugalski recept za savršenu hobotnicu s krumpirom iz pećnice Polvo à lagareiro - 4 Polvo à lagareiro - 1 Polvo à lagareiro - 3 +0 Polvo à lagareiro - 2

Najlakši put do novih ideja za putovanja. Preuzmi novu DNEVNIK.hr aplikaciju