Korma je kao i curry, tipično indijsko jelo, a radi se o piletini u finom umaku kojoj ne nedostaje tipičnih začina. Poslužena uz rižu ili naan kruh, zdjelica korme lijepo će vas zasititi i zagrijati.
Sastojci za kormu:
Marinada:
- 500 g piletine
- 1/4 žličice kurkume
- 3 žlice jogurta
- 1 žličica sjeckanog đumbira
- 1 žličica sjeckanog češnjaka
- 1 žličica garam masale
- 1 žličica čilija
- sol
Za pastu:
- 1 i ½ žlice ulja (ili ghee)
- 2 manje glavice luka
- 6 indijskih oraščića
- 4 badema
- ¼ šalice jogurta ili kokosova mlijeka
Za umak:
- 1 do 2 žlice ulja (ili ghee)
- 1 lovorov list
- 4 klinčića
- mali štapić cimeta
- 1 žličica kardamoma
- 1 ljuta papričica
- ½ šalice vruće vode
- 1/2 žličice garam masale
- 1 i ½ žličice korijandra
- ¼ žličice čilija
- 3 žlice sjeckanog lišća korijandra
Priprema korme:
- Pomiješajte sastojke za marinadu, prekrijte meso i stavite u hladnjak.
- Na ulju popržite sjeckani luk pa dodajte bademe i indijske oraščiće. Ostavite da se ohladi pa izmiksajte s jogurtom ili kokosovim mlijekom u pastu.
- U istu tavu dodajte ulje pa minutu popržite lovorov list, štapić cimeta, klinčić i kardamom. Dodajte češnjak, đumbir, čili i mariniranu piletinu pa pržite pet-šest minuta.
- Dodajte pripremljenu pastu i vruću vodu pa promiješajte. Posolite, dodajte korijandar i garam masalu. Pojačajte vatru i kada provrije, smanjite je i kuhajte dok piletina ne omekša, prema potrebi dodajući još vode. Ukrasite lišćem korijandra i poslužite s rižom ili naan kruščićima.
