Bogata i turbulentna povijest rijetko je puštala Istru da u miru uživa u svemu što joj je priroda namijenila. I dok su se izmjenjivale vlasti i kulture, jedno je ostalo isto, vjerojatno je i raslo tijekom godina i stoljeća, a to je ljubav Istrana prema svom kraju. Ipak, ponekad samo velika ljubav nije dovoljna kako bi se sreća pronašla u raju na Zemlji, međutim, da samo jedan događaj, samo jedna slučajnost i splet okolnosti može promijeniti perspektivu cijelog kraja i proslaviti ga u svijetu otkrijte kroz ovu priču…
A mjesto na kojem se razvio filmski scenarij koji je fokus svijeta usmjerio na Istru nalazi se u podnožju bajkovitog Buzeta u naselju Sv. Ivan na adresi Praščari 43. Tamo su se smjestili Prodan tartufi, obiteljsko gospodarstvo u koje su nas pozvali organizatori Weekend Food Festivala (Rovinj 11. – 13. travnja) kako bi nam predstavili koncept koji će obilježiti ovogodišnje izdanje.
Kolo sreće
Ali vratimo se prvo na „scenarij“. Nono Prodan glavna je zvijezda ovog zapleta, a vrijeme radnje su 60-e godine prošlog stoljeća. U jednoj od brojnih šetnji šumom naš junak slučajno je otkrio „gomolj“ koji je promijenio povijest Istre. Vjerojatno ste već shvatili kako se radilo o tartufu, ali nono i nekolicina njegovih prijatelja čudili su se tada „smrdljivom krumpiru“ koji je niknuo u njihovom kraju. Svinje su ga voljele pa bi im se uredno nalazio na jelovniku, a ključnu ulogu u dešifriranju misterija imali su naši prekomorski susjedi Talijani.
Naime, nakon što se pročulo za „novu vrstu krumpira“ Talijani su malo po malo obilazili Istru i po povoljnim cijenama otkupljivali „gomolje“. Nije puno trebalo lokalnom stanovništvu da shvati kako ih talijanski trgovci po puno većim cijenama prodaju u svojoj zemlji i u najboljim restoranima uživaju u vrhunskoj deliciji. Kada je svima došlo do glave kako se ne radi o „smrdljivim krumpirima“, već o jednim od najkvalitetnijih tartufa, gastronomska revolucija u Istri mogla je početi.
Iz Istre u cijeli svijet
Danas su prodan tartufi cijenjeni ne samo u Italiji, već u cijelom svijetu jer svoje proizvode plasiraju u najbolje i najekskluzivnije restorane. Kako se promijenila svijest o potencijalu tartufa, tako se promijenio i način lova na tartufe. Teško da ćete slučajno nabasati na ovu vrijednu deliciju, stoga obitelji koja stoji iza Prodan tartufa svakodnevno pomažu brojni psi koji žive na imanju. Istrenirani i vrijedni, uz vlasnike najzaslužniji su za pronalazak tartufa čija se cijena može popeti do čak 6 tisuća eura po kilogramu za bijeli zimski tartuf.
Uzbuđenje lova i kušanje najkvalitetnijih tartufa možete doživjeti i vi u sklopu Weekend Food Festivala, koji nude ovo čarobno iskustvo u sklopu ovogodišnjeg izdanja. Cijena po osobi je 50 eura, a prijaviti se možete ovdje.
Za one koji možda još ne znaju Weekend Food Festival je događaj koji okuplja domaće, regionalne i svjetske aktere cjelokupne gastro scene, a ove godine sve adute daje u lokalno pod sloganom „Eat Local, Think Global“. Prodan tartufi definitivno su takva priča i najbolje mjesto u magičnoj Istri za započeti ovogodišnju gastro avanturu. Uživajte!
