Citrusna aroma i okus limuna poboljšat će okus brojnih slastica – od raznih kremastih kolača i torti do jednostavnih keksa.
Za pripremu finih keksa od limuna većinu sastojka već vjerojatno imate kod kuće. Napravite smjesu za kekse od klasičnih sastojaka poput brašna, šećera, maslaca, jaja i limuna.
Keksi će biti još finiji i mirisniji ako u njih dodate nešto naribane korice limuna. Dodajte li limunovu koricu u recept obavezno koristite organski uzgojene plodove koji nisu špricani.
Sastojci za kekse od limuna:
- 240 g brašna
- 150 g bijelog šećera
- 125 g omekšanog maslaca
- 2 žlice smeđeg šećera
- 2 žlice limunova soka
- 2 žlice naribane limunove korice
- 2 čajne žličice kukuruznog škroba
- 1 veliko jaje
- 1 žlica limunova ekstrakta
- 1 žlica meda
- 1 čajna žličica sode bikarbone
- prstohvat soli
- šećer u prahu za posipanje
Priprema keksa od limuna:
- U mikseru pomiješajte omekšani maslac, bijeli i smeđi šećer, jaje te ekstrakt limuna dok ne dobijete glatku smjesu.
- Dodajte limunovu koricu i med i nastavite miksati sve zajedno još oko dvije minute.
- Dodajte brašno, kukuruzni škrob i sol i nastavite miksati.
- Na kremu dodajte sodu bikarbonu te ju prelijte limunovim sokom. Soda bikarbona u dodiru s limunom bi se trebala početi pjeniti. Pomiješajte sve zajedno u trajanju od oko jedne minute.
- Dobivenu smjesu podijelite na 10 do 12 jednakih kuglica.
- Kuglice stavite lim za pečenje koje ste prekrili papirom za pečenje. Prekrijte sve zajedno plastičnom folijom i stavite u hladnjak da se stisnu. Za to će vam biti potrebno barem tri sata, ali možete smjesu ostaviti i duže u hladnjaku.
- Kad su keksi spremni za pečenje stavite ih u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 Celzijevih stupnjeva oko 10 minuta.
- Imajte na umu da će se ohlađene kuglice smjese tijekom termičke obrade spljoštiti i povećati pa ostavite dovoljno prostora između svake kuglice i keksa.
- Ohladite kekse prije serviranja. Pospite ih s nešto šećera u prahu kod posluživanja. Dobar tek.
