Čokoladani cheesecake izgleda impresivno, a jednostavno ga je napraviti i - još bolje - ne peče se. Puni okus i divan kontrast svilene kreme i mrvičaste podloge osvojit će i najkritičnije sladokusce. Bogata krema od krem sira, mascarponea, tamne čokolade i Nutelle savršeno se spaja s hrskavom podlogom od keksa i zobenih pahuljica. Poslužite ga uz kavu i uživajte!
Čokoladani cheesecake - sastojci:
Za podlogu
- 100 g neslanog maslaca, otopljenog (+ malo za kalup)
- 110 g čokoladnih digestiv keksa
- 160 g digestiv keksa
- 60 g zobenih pahuljica
- 3 žlice Nutelle
Za kremu
- 360 g krem sira sobne temperature
- 250 g mascarpone sira
- 60 g šećera u prahu, prosijanog
- 200 g tamne čokolade (najmanje 55 % kakaa), otopljene i malo ohlađene
- 30 – 45 ml punomasnog mlijeka (2 – 3 žlice)
Za dekoraciju
- 2 žlice prženih lješnjaka, grubo nasjeckanih , po želji
Čokoladani cheesecake - priprema:
- Lagano premažite duboki kalup promjera oko 23 cm maslacem i obložite ga papirom za pečenje tako da papir prelazi rubove kalupa. Stavite u hladnjak dok pripremate podlogu.
- Odvojite dva čokoladna digestiv keksa za završnu dekoraciju. Preostale kekse usitnite u multipraktiku do sitnih mrvica. Dodajte zobene pahuljice, otopljeni maslac i 1 žlicu Nutelle pa kratko miksajte dok ne dobijete kompaktnu smjesu.
- Smjesu rasporedite po dnu ohlađenog kalupa, dobro utisnite i poravnajte stražnjom stranom čaše. Stavite u hladnjak na najmanje 30 minuta.
- Električnim mikserom izmiksajte krem sir, mascarpone i šećer u prahu dok ne dobijete glatku smjesu. Dodajte otopljenu čokoladu, preostale 2 žlice Nutelle i 30 ml mlijeka. Miksajte dok se svi sastojci ne povežu u svilenkastu kremu. Ako je smjesa pregusta, dodajte još 1 žlicu mlijeka.
- Kremu rasporedite preko ohlađene podloge i zagladite površinu špatulom.
- Preostala dva čokoladna digestiv keksa usitnite u mrvice, pomiješajte ih s nasjeckanim lješnjacima i ravnomjerno pospite preko cheesecakea.
- Desert stavite u hladnjak na najmanje 4 sata ili preko noći.
- Kad se cheesecake potpuno stisne, pažljivo ga izvadite iz kalupa pomoću papira za pečenje. Narežite i poslužite.
Idealna jela kad je vani vruće: 7 recepata za svaki dan ovoga tjedna s minimalno kuhanja i pečenja
