Proljetni okusi i gurmanske kreacije na novom jelovniku zagrebačkog Zinfandel’sa

Wagyu Striploin Marbeling A5(100 g), consommé od ljutike, shiitake i hijiki alge Foto: Arhiva hotela Esplanade Zagreb
Breskvica, mojito granita, žele od ružine vodice Foto: Arhiva hotela Esplanade Zagreb
Mousse od jagoda, hrskava bijela čokolada, crumble od pistacije i žele od bazge Foto: Arhiva hotela Esplanade Zagreb
Tuna tartar, daikon, dehidrirani krastavac ljupčac Foto: Arhiva hotela Esplanade Zagreb
Dimljeni file lista, marmelada od šparoga i tartufa, krema od bijelih šparoga Foto: Arhiva hotela Esplanade Zagreb
Velouté od celera, tuile s muškatnim oraščićem Foto: Arhiva hotela Esplanade Zagreb
Biserka crumble od vrganja, celer i tartufi Foto: Arhiva hotela Esplanade Zagreb
Janjeći kotlet krumpir prah od kumina i divlji češnjak Foto: Arhiva hotela Esplanade Zagreb
Pečena krila raže, krema od pastrnjaka i pistacije Foto: Arhiva hotela Esplanade Zagreb
Otvorene lasagnette confit od zeca juha od divljeg bilja pjena od slanutka Foto: Arhiva hotela Esplanade Zagreb
Crème brûlée od šampanjca, krema od limete i sok od lubenice Foto: Arhiva hotela Esplanade Zagreb
Juha od kukuruza, pečeni krumpir, jadranske kozice i prah od kukuruza Foto: Arhiva hotela Esplanade Zagreb
Ljubičasti batat, kremasta burrata, med i limun Foto: Arhiva hotela Esplanade Zagreb
Kremasti rižoto s koprivom, pečena skuta i maslinovo ulje Foto: Arhiva hotela Esplanade Zagreb
Oscietra kavijar, sok od peršina, spužva od heljde i dimljeni jogurt Foto: Arhiva hotela Esplanade Zagreb
Lagano pečeni kovač u lišću curryja, hrskava mrkva i curry umak Foto: Arhiva hotela Esplanade Zagreb
Čokolada, sladoled od kupine i spužva od konoplje Foto: Arhiva hotela Esplanade Zagreb
Školjke sv. Jakova, morske šparoge, krema od kokosa, kreker od tapioke i sipinog crnila Foto: Arhiva hotela Esplanade Zagreb
Pogledaj i ovo + 1 + 1 + 1
O ukusima se...

Bio sam u zagrebačkoj pizzeriji koja je stalno na popisu najboljih u Europi, ali prije bih izabrao neke druge
+ 45 + 45 + 45
Grandma Fogg

Tajne jedne od najboljih zagrebačkih pizzerija: U laboratoriju okusa Kralja Domagoja
+ 1 + 1 + 1
Dva nova jela

Gastro večer u zagrebačkoj BioManiji koja pomiče granice