Ako ste čitajući recept izgubili živce jer je sva gramaža u šalicama i odustali od tog jela, niste jedini. Izluđujuće je čitati recepte u kojima primjerice treba pripremiti 6 šalica narezanih krastavaca. Kolika je ta šalica? Koliko veliki trebaju biti komadi krastavaca? Jesu li to kocke ili kockice? Treba li ih pritisnuti ili ostaviti tako kako su upali unutra? Ako je riječ o tekućim sastojcima šalica u osnovi ima 240 ili 250 ml, ali iznosi za brašno, šećer u prahu ili maslac se razlikuju.
Američki online magazin Serious Eats jednom je prilikom zamolio desetero ljudi da izmjere koliko njihova šalica brašna ima grama. Ovisno o tome jesu li brašno stisnuli žlicom – ili ne, imali su između 113 i 170 grama brašna u šalici.
Prema literaturi posvećenoj mjerenju namirnica ispravan način bi bio da se brašno dodaje žlicom u šalicu i zatim poravna nožem. Tako bi se u šalici trebalo naći 120 g brašna.
Dodatno zbunjuje i to koji recept čitate. Uzmete li u ruke kakvu američku kuharicu imajte na umu da njihova šalica ima 240 ml. U Australiji, Južnoj Africi ili Kanadi šalica ima 250 ml, baš kao i u Velikoj Britaniji. Osim toga, jedna žlica (tbsp) ima 15 ml, a jedna žličica (tsp) 5 ml.
Ako vam muke po žlici i šalici zadaju glavobolje – bacite oko na šalabahter. Kako bi brojevi bili zaokruženi navedena je količina za dvije velike žlice, a ne jednu.
1 šalica od 240 ml ima:
120 g brašna
120 g škrobnog brašna
110 g prosijanog brašna
300 g soli
200 g kristal šećera
180 g smeđeg šećera
100 g šećera u prahu
240 g maslaca
150 g krušnih mrvica
150 g sjeckanih orašastih plodova
120 g mljevenih orašastih plodova
200 g grožđica
190 g nekuhane riže
90 g zobenih pahuljica
> Trik Gordona Ramsaya za savršene palačinke koje uspijevaju baš svaki put
2 žlice imaju:
15 g brašna
15 g škrobnog brašna
13 g prosijanog brašna
40 g soli
25 g kristal šećera
23 g smeđeg šećera
13 g šećera u prahu
30 g maslaca
20 g krušnih mrvica
20 g sjeckanih orašastih plodova
15 g mljevenih orašastih plodova
22 g grožđica
24 g nekuhane riže
11 g zobenih pahuljica
42 g meda
28 g ulja
30 g jogurta
30 g kiselog vrhnja
