Čileanski sopaipillas, mali zalogaji ili uštipci od prženog tijesta jedu se sa slatkim ili slanim dodacima. Mogu biti slatki ili slani, okrugli ili četvrtasti, a nerijetko se poslužuju uz pebre, salsu od sitno sjeckanog povrća i začinskog bilja. Sopaipillas su i omiljeni street food na ulicama Čilea, gdje se prže u dubokom ulju pa poslužuju s ljutim umacima, senfom, sirom – ili pak šećerom i čokoladom. U smjesu se ponekad dodaje i bundeva koja tijestu daje privlačnu boju.

Sastojci za sopaipillas:

• 180 g brašna
• 1/2 žličice instant kvasca
• 1/4 žličice soli
• 1/4 žličice praška za pecivo
• 1/4 žličice sode bikarbone
• 1 žlica maslaca
• 120 ml vode

Priprema sopaipillasa:

1. U veliku posudu dodajte brašno, kvasac, sol, prašak za pecivo i sodu bikarbonu pa promiješajte. Dodajte komadiće omekšalog maslaca i toplu vodu pa miješajte dok se tijesto ne sjedini.
2. Rukama mijesite tijesto 3 do 5 minuta. Pokrijte i ostavite da odstoji 10 minuta. Podijelite tijesto na 8 jednakih dijelova pa svaki oblikujte u glatku kuglu. Pokrijte i ostavite da odstoji 5 minuta.
3. Spljoštite svaku lopticu rukom ili valjkom na debljinu od otprilike 6,7 milimetara pa izbockajte vilicom.
4. Zagrijte ulje u tavi ili loncu pa pržite 2 do 3 sopaipille, 1 do 2 minute sa svake strane ili dok ne porumene. Prebacite ih u posudu obloženu papirnatim ručnikom da se ocijede od ulja i malo ohlade.

U trendu Nesnosne vrućine Najviša temperatura u Europi izmjerena je u ovome gradu na jugu - pržilo je 48,8 Celzijevih stupnjeva Tjedni jelovnik Idealna jela kad je vani vruće: 7 recepata za svaki dan ovoga tjedna s minimalno kuhanja i pečenja 15 pitanja Novi kviz općeg znanja: Za one kojima ne treba putovnica da obiđu svijet