Za pripremu ove divno aromatizirane i prilično konkretne juhe od slanutka i špinata treba vam tek deset minuta pravog posla. Juha će se kuhati 50-ak minuta, ali jednom kada sve nasjeckate i pripremite, morat ćete je tek tu i tamo pogledati i promiješati.

Kada je kušate, iako ste je napravili sami, teško ćete povjerovati da je nešto toliko ukusno pripremljeno od tako običnih namirnica. Dašak češnjaka, dovoljno začina i svježina mladog špinata izvrsno će odgovarati okusu slanutka. Ne preskačite sok od limuna i sir jer oni čine spektakl od te kombinacije povrća i začina.

Juhu od slanutka i špinata poslužite s kakvim hrskavim kruhom i uživajte.

Sastojci za juhu od slanutka i špinata:

  • 400 g slanutka iz konzerve
  • ekstradjevičansko maslinovo ulje
  • 1 veliki žuti luk, grubo nasjeckan
  • 4 ili 5 češnjeva češnjaka, nasjeckanog
  • sol
  • ¾ čajne žličice slatke paprike
  • ½ čajne žličice mljevene crvene paprike
  • ½ čajne žličice svježe mljevenog crnog papra
  • 4 šalice pilećeg ili povrtnog temeljca (ili kocka + 4 šalice vode)
  • 80 g svježeg mladog špinata
  • ½ šalice svježeg peršina, grubo nasjeckanog
  • 1 veliki limun, prerezan napola
  • ½ šalice ribanog sira pecorino romano 

Priprema juhe od slanutka i špinata:

  1. Ocijedite slanutak, ali ostavite pola šalice tekućine.
  2. U velikom loncu zagrijte 3 žlice maslinova ulja na srednje jakoj vatri. Dodajte luk i češnjak, posolite i pirjajte oko 5 minuta, često miješajući.
  3. Dodajte ostale začine, dobro promiješajte pa ubacite slanutak. Vilicom ili drobilicom za krumpir lagano ga zgnječite.
  4. Ulijte temeljac i tekućinu od slanutka. Pojačajte vatru, pustite da zavrije i kuhajte 5 minuta. Smanjite vatru i djelomično pokrijte lonac. Kuhajte još 30 minuta.
  5. Maknite s vatre i umiješajte špinat i peršin pa pustite 1 minutu da špinat uvene. U juhu iscijedite sok od pola limuna, promiješajte i kušajte, pa dodajte još limunova soka po želji i začina po želji.
  6. Posluženu juhu dodatno začinite s malo maslinova ulja i naribanim sirom.

Ne znate što biste sa slanutkom? Isprobajte 5 recepata s ovom supernamirnicom Hrskavi slanutak Slanutak se može iskoristiti i u pripremi kolača Humus od cikle +1 Slanutak je osnovna namirnica u pripremi falafela

Najlakši put do novih ideja za putovanja. Preuzmi DNEVNIK.hr aplikaciju