Wagyu Striploin Marbeling A5(100 g), consommé od ljutike, shiitake i hijiki alge Foto: Arhiva hotela Esplanade Zagreb

Breskvica, mojito granita, žele od ružine vodice Foto: Arhiva hotela Esplanade Zagreb

Mousse od jagoda, hrskava bijela čokolada, crumble od pistacije i žele od bazge Foto: Arhiva hotela Esplanade Zagreb

Tuna tartar, daikon, dehidrirani krastavac ljupčac Foto: Arhiva hotela Esplanade Zagreb

Dimljeni file lista, marmelada od šparoga i tartufa, krema od bijelih šparoga Foto: Arhiva hotela Esplanade Zagreb

Velouté od celera, tuile s muškatnim oraščićem Foto: Arhiva hotela Esplanade Zagreb

Biserka crumble od vrganja, celer i tartufi Foto: Arhiva hotela Esplanade Zagreb

Janjeći kotlet krumpir prah od kumina i divlji češnjak Foto: Arhiva hotela Esplanade Zagreb

Pečena krila raže, krema od pastrnjaka i pistacije Foto: Arhiva hotela Esplanade Zagreb

Otvorene lasagnette confit od zeca juha od divljeg bilja pjena od slanutka Foto: Arhiva hotela Esplanade Zagreb

Crème brûlée od šampanjca, krema od limete i sok od lubenice Foto: Arhiva hotela Esplanade Zagreb

Juha od kukuruza, pečeni krumpir, jadranske kozice i prah od kukuruza Foto: Arhiva hotela Esplanade Zagreb

Ljubičasti batat, kremasta burrata, med i limun Foto: Arhiva hotela Esplanade Zagreb

Kremasti rižoto s koprivom, pečena skuta i maslinovo ulje Foto: Arhiva hotela Esplanade Zagreb

Oscietra kavijar, sok od peršina, spužva od heljde i dimljeni jogurt Foto: Arhiva hotela Esplanade Zagreb

Lagano pečeni kovač u lišću curryja, hrskava mrkva i curry umak Foto: Arhiva hotela Esplanade Zagreb

Čokolada, sladoled od kupine i spužva od konoplje Foto: Arhiva hotela Esplanade Zagreb

Školjke sv. Jakova, morske šparoge, krema od kokosa, kreker od tapioke i sipinog crnila Foto: Arhiva hotela Esplanade Zagreb