Prženi smuđ u smeđem maslacu dimljeni batat kelj s čilijem Foto: Arhiva hotela Esplanade

Cezar salata paški sir cruton s maslinovim uljem marmelada od suhih grožđica Foto: Arhiva hotela Esplanade

Janjeći burger u maramici masline krumpiri domaća focaccia krema od patlidžana Foto: Arhiva hotela Esplanade

Marinirana skuša marinada od octa i maslinovog ulja hrskavo povrće quinoa Foto: Arhiva hotela Esplanade

Panna cotta od burratine salsa i gel od avokada maslinovo ulje rikola rajčice Foto: Arhiva hotela Esplanade

Domaći rezanci s tartufima blok od guščje jetre sok od naranče Foto: Arhiva hotela Esplanade

Jadranski škampi kadaif pečeni krastavci juha od kopra i krastavaca Foto: Arhiva hotela Esplanade

Dimljeni rižoto sa sušenim trubama i kremom od komorača Foto: Arhiva hotela Esplanade

Glazirani teleći ossobuco svježi bosiljak basmati riža sa sušenim rajčicama i pinjolima Foto: Arhiva hotela Esplanade

Krem juha od bukovača gel od aronije pržena bukovača Foto: Arhiva hotela Esplanade

Grdobina u papiru korjen kurkume poriluk sušene rajčice lardo kadulja Foto: Arhiva hotela Esplanade

Mille-feuille s jagodama prah od mente kakao crunch Foto: Arhiva hotela Esplanade

Biftek kora od pistacija krumpir s tartufima smokve u prošeku Foto: Arhiva hotela Esplanade

Topli čokoladni kolač s jagodama krema od mente i vanilije Foto: Arhiva hotela Esplanade

Juha od peršina pithivier s kremom od skute crumble od pancete Foto: Arhiva hotela Esplanade

Confit od sipe pečena bijela palenta sa začinskim biljem šenon krema limunov sok Foto: Arhiva hotela Esplanade

Limun meringue lemon curd prhko tijesto od limunske trave Foto: Arhiva hotela Esplanade

Karamelizirani mango ricotta i bijela čokolada Foto: Arhiva hotela Esplanade

Dimljena pačja prsa karamelizirani pastrnjak teriyaki bok choy Foto: Arhiva hotela Esplanade