Čvarci, zelje i krvavice: Zimski jelovnik zagrebačkog Zinfandel'sa koji miriše na djetinjstvo

Poširana palamida maslinovo ulje začinsko bilje grejp Foto: Arhiva hotela Esplanade
Svinjski file gorušica rotkvice béarnaise od smeđeg maslaca Foto: Arhiva hotela Esplanade
Confit od janjeće plećke poriluk tamni consommé trube Foto: Arhiva hotela Esplanade
Marinirana kruška biskvit od limuna sladoled od cimeta Foto: Arhiva hotela Esplanade
Rezanci od sipe čičoke prah od sipinog crnila list kapara Foto: Arhiva hotela Esplanade
Marinirani kovač u algama krema od dimljenog krumpira poširani žutanjak maslinovo ulje Foto: Arhiva hotela Esplanade
Krem juha od leće hrskava svinjska koža Foto: Arhiva hotela Esplanade
Marinirana crvena kozica mousse od hrena cikla prah od maslinovog ulja i kopra Foto: Arhiva hotela Esplanade
File jelena sok od rabarbare svježa cikla pečena rabarbara timijan Foto: Arhiva hotela Esplanade
Mrkva kiselo vrhnje žele od ananasa ušećerene mrkve Foto: Arhiva hotela Esplanade
Kikiriki vanilija brownie od tamne čokolade Foto: Arhiva hotela Esplanade
Grissini s makom krema od mliječne čokolade flambirani kumkvat Foto: Arhiva hotela Esplanade
Guščja jetra i tartufi sladoled od tartufa tuile od kakaa crumble od crnog sezama Foto: Arhiva hotela Esplanade
Poširani bakalar grašak s planktonom juha od šafrana pečeni kukuruz Foto: Arhiva hotela Esplanade
Kremasti rižoto sa sokom od mrkve krema od domaćeg kajmaka crumble od krvavica Foto: Arhiva hotela Esplanade
Romb pečen u maslacu gel od kestena heljda s lisičarkama Foto: Arhiva hotela Esplanade
Rillette od fazana pjena od lješnjaka tuile od vrganja prženi lješnjaci Foto: Arhiva hotela Esplanade
Marinirani inćuni karamelizirani kimchi sok od jogurta i kadulje Foto: Arhiva hotela Esplanade
Pogledaj i ovo + 2 + 2 + 2
Raskoš na tanjuru

Zagrebački klasik: Restoran koji od samih početaka oduševljava i u kojem nećete žaliti za eurima
+ 2 + 2 + 2
Biomania

"Skupo je, ali se isplati": Brački restoran u Zagrebu u kojem morate probati carbonaru – iako u njoj nema jaja, sira ni špeka
+ 8 + 8 + 8
Kamo na ručak

Nova jela u Beštiji: Proljeće na tanjuru u omiljenom zagrebačkom bistrou