Iako nam je najpoznatijai najčešće prezentirana kroz rusku kuhinju, treba reći kako ova juha porijeklo vuče iz ukrajinske kuhinje. Uz gore navedenu ciklu, koja je glavni sastojak boršča, važan sastojak je još meso (Rusi stavljaju obično govedinu, Ukrajinci svinjetinu). Mrkva, krumpir, kupus i crveni luk će vam također dobro doći pri pripremi ove „sovjetske“ juhe.
Ipak, danas ga nećete jesti samo na istoku, s obzirom da je boršč svoj put pronašao i do američkog kontinenta, zahvaljujući Židovima i Slavenima koji su tamo emigrirali.
Bitno je napomenuti kako postoje i dva načina pripreme ovog jela. Tako primjerice postoji „vrući boršč“, koji se priprema u najvećem broju zemalja. U njega se gotovo uvijek dodaje goveđe ili svinjsko meso, a uz standarnu ciklu česti su sastojci mrkva i paprika. S druge strane uz „hladni boršč“ se uz ciklu obavezno dodaje vrhnje, kiselo mlijeko ili jogurt, dok su od povrća važni sastojci rotkvice i krastavci.
