Boca šampanjca ili pjenušca obično se otvara za posebne prilike i blagdane. Ova pečena piletina u kremastom umaku s grožđem jedno je od takvih posebnih jela jer se podlijeva upravo pjenušavim vinom.

Piletinu prvo zapecite u tavi, a potom dovršite u pećnici. Najmanje problema – i suđa za pranje – imat ćete ako jelo pripremite u tavi od lijevanog željeza koja je namijenjena za termičku obradu na štednjaku i u pećnici.

Sastojci:

• 700 g pilećeg zabatka
• 300 g bijelog grožđa bez koštica
• 125 ml šampanjca ili pjenušca
• 3-4 češnja češnjaka
• 2 žlice vrhnja za kuhanje
• 1 luk
• 1 čajna žličica senfa dijon
• biljno ulje po želji
• sol i papar po želji
• svježi timijan

Priprema:

1. Izvadite piletinu iz hladnjaka i ostavite na sobnoj temperaturi oko pola sata. Papirnatim ručnikom uklonite višak vlažnosti s površine mesa.
2. Posolite i popaprite svaki dio po želji.
3. U tavi zagrijte nešto ulja pa na njemu prepecite piletinu – okrenite meso prvo na stranu s kožom. Pecite oko šest do osam minuta dok se kožica ne zapeče i ne dobije lijepu zlatnosmeđu boju.
4. Okrenite piletinu na drugu stranu i pecite još oko tri minute.
5. Izvadite piletinu iz tave i stavite sa strane.
6. Na preostaloj masnoći prepirjajte luk. Pirjajte ga oko 8 do 10 minuta.
7. Dodajte bobe grožđa, nasjeckani češnjak i timijan. Pirjajte oko pola minute – pazite da češnjak ne izgori.
8. Uklonite tavu sa štednjaka.
9. Ulijte u tavu pjenušac pa kuhačom postružite sve eventualne zapečene dijelove s dna.
10. Vratite u tavu zapečenu piletinu i stavite sve zajedno u prethodno zagrijanu pećnicu na 160 Celzijevih stupnjeva oko 20 do 25 minuta.
11. Kada je piletina termički obrađena do kraja, izvadite je iz pećnice.
12. Meso odvojite od drugih sastojaka – u tavu umiješajte vrhnje za kuhanje i senf. Posolite i popaprite po želji.
13. Meso narežite na manje komade i poslužite s prepirjanim grožđem i umakom. Dobar tek!

5 jela koje treba probati svaki pravi ljubitelj piletine +2

Najlakši put do novih ideja za putovanja. Preuzmi DNEVNIK.hr aplikaciju