Piletina, pogotovo pileća prsa, često može biti dosadna, ali nikada ako joj posvetite malo truda i dodate samo malo mašte. U receptu koji dijelimo s vama malo sira i nekoliko kriški kobasice napravit će čuda i za okus i za teksturu, a obična pohana piletina postat će konkretan i sočan obrok iz pećnice.
Piletina punjena sirom i kobasicama, pohana i zapečena, nije baš lagano jelo, prilično je začinjeno i masno – i zato je toliko dobro. Ali možete ga poslužiti s kakvim laganijim prilogom, poput salate ili riže. Mozzarellu možete zamijeniti i drugim tvrdim sirom poput gaude, a od kobasica birajte pepperoni, kulen ili srijemsku. Iako ima i nadijevanja i pohanja i pečenja u pećnici, ručak (ili večera) bit će na stolu za oko 45 minuta, a priprema će vam oduzeti samo 15-ak minuta.
Sastojci za piletinu punjenu sirom i kobasicama:
- 500 g pilećih prsa (4 komada), bez kostiju i kože
- 60 g mozzarelle
- 40 g kobasice, narezane na tanke kriške
- 1 veliko jaje
- 1/2 šalice brašna
- 1/2 šalice krušnih mrvica
- 6 žlica ulja
- sol
- papar
Priprema piletine punjene sirom i kobasicama:
- Očistite piletinu od svih masnoća. Svaki komad prsa prerežite prvo dijagonalno da dobijete jastučić pa onda vodoravno da dobijete džep koji ćete puniti.
- Napunite svaki komad piletine s 15 g sira i 10 g kobasice. Posolite, popaprite i ostavite sa strane.
- Zagrijte pećnicu na 175 stupnjeva i obložite lim za pečenje aluminijskom folijom.
- Istucite jace i pripremite brašno i mrvice za pohanje.
- Svaki komad piletine uvaljajte u brašno pa u jaje pa u mrvice.
- U tavi na srednje jakoj vatri zagrijte ulje.
- U kipuće ulje stavite sva četiri komada piletine i kratko prepecite s obje strane, ukupno oko 2 do 3 minute.
- Piletinu prebacite ih u lim za pečenje i pecite u pećnici oko 25 minuta da se do kraja meso ispeče.
- Izvadite iz pećnice i poslužite odmah.
Trik je u grudicama: Najbolji savjeti za savršeno sočnu i hrskavu piletinu
